Bananencake

Makkelijk recept om een lekkere, luchtige bananencake te bakken, al dan niet met je favoriete nootjes en rozijntjes: uit SOS Piet.

Karin ging in de fout door 750 gram gewone bloem te gebruiken, er 1 eetlepel zelfrijzende bloem bij te voegen (in plaats van bakpoeder), de boter te smelten en bruine suiker te gebruiken in plaats van witte kristalsuiker.

Bovendien gebruikte Karin een staafmixer, wat ervoor zorgt dat de bloem al haar rijzende eigenschappen zal verliezen en in een soort elastiek gemixt zal worden.

Bananencake ingrediƫnten

  • 3 overrijpe bananen
  • 250 gram zelfrijzende bloem
  • 1 eetlepel natriumbicarbonaat (baking soda)
  • 125 gram boter op kamertemperatuur
  • 125 gram witte suiker
  • 1 ei
  • een handvol lichte rozijnen
  • een handvol stukjes okkernoot
  • 1 garde of elektrische mixer met kloppers
  • 2 kommen
  • 1 rechthoekig bakblik, met boter invetten en met bloem bestuiven

Bananencake maken

Sos Piet bananencake links en mislukte bananencake rechts

  1. Zorg ervoor dat de 3 bananen overrijp zijn zodat je ze goed kan prakken of platdrukken tot puree in een kom.
  2. Voeg 1 extra eetlepel natriumbicarbonaat (bakpoeder) aan 250 gram zelfrijzende bloem en roer goed door elkaar.
  3. Neem een garde en klop de bloem goed door de bananen.
  4. Neem een andere kom en doe er 125 gram zachte boter en 125 gram witte suiker in. Meng de boter goed met de suiker met behulp van een garde of een elektrische mixer met kloppers.
  5. Voeg er dan een geheel ei aan toe en klop opnieuw goed door elkaar.
  6. Voeg het botermengsel bij het banaanmengsel en meng met de garde tot een mooi homogeen deeg.
  7. Bananencakedeeg waaraan 1 handsvol nootjes en rozijnen aan wordt toegevoegd
    Je kan er nu eventueel een handvol rozijnen en nootjes bijvoegen: breek de noten wel eerst in kleine stukjes (grof gehakt). Roer rozijnen en nootjes mooi onder het bananencakedeeg.
  8. Voeg het deeg in een rechthoekige bakvorm en laat de bananencake 3 kwartier tot 1 uur bakken in een oven van 180 graden Celsius.

7ads6x98y