Snel lekkere, luchtige petit beurre taarten maken met allerlei smaken zoals mokka, vanille, nootjes of frambozen met luchtige boterroom.
In SOS Piet gaf Piet Huysentruyt reeds het recept voor deze klassieke koekjes met boter taart door een laagjes petit beurre koekjes af te wisselen met boterroom. De boterroom was gewoonweg boter romig opgeklopt met poedersuiker en voor wat extra smaak dompelt Piet enkele koekjes in koude espresso. Het geheel wordt dan overstrooid met hagelslag en de taart is klaar.
Ideaal is echter te vertrekken van SOS Piet’s zeer luchtig crème au beurre recept, waaronder je dan naar smaak koffie, gesmolten chocolade, fijngestampte nootjes, coulis van fruit of vanilleroom doorroerd.
Een leuke variant is gewoon een laagje vanilleroomijs te snijden, tussen
2 koekjes te duwen en zo te serveren als klein ijsdessertje:
Hierop verder bordurend, kan je in plaats van 1 grote taart te maken met boterrom, voor ieder een klein dessertje maken. Analoog dus maak je voor ieder een gelaagde taart maar laag per laag stapel je op slechts 1 koekje. En elke kleine petit beurre taart die je maakt met een vruchtencoulis, kan je in plaats van met de klassieke hagelslag, garneren met het fruit naar keuze.
