Prei stoven

Makkelijk recept om prei te stoven met spek en te serveren in een snelle kaassaus.

Dit is een eenpansgerecht als je een ovenvaste pan gebruikt.

Als variant op Piet’s recept uit De Perfecte Keuken gebruik ik in plaats van spek soms ook stukjes gesneden kippenborst dat ik eerst een 10 tal minuten laat bakken in boter en olijfolie alvorens er dan de prei bij in aan te stoven. Een ideale manier om kippenborsten te verwerken als je zoals ik steeds goedkoop een ganse kip koopt. Ik gebruik 2 dikke stengels prei per 2 kippenborsten.

Ingrediënten om prei te stoven met kaassaus

Voor de gestoofde prei:

  • 2 tot 3 stengels prei
  • 1 knoflookteentje
  • echte boter
  • olijfolie of arachideolie
  • peper en zout
  • 4 schellen spek

Voor de witte bechamelsaus:

  • 300 ml volle melk
  • muskaatnoot
  • 100 ml water
  • 2 eetlepels maïzena
  • 1 eierdooier
  • 2 x 75 gram gemalen kaas

Hoe prei stoven met kaassaus

Prei stoven met kaassaus en spek of kip, daarna gratineren met extra kaas onder een grill

  1. Kuis de preistelen en snijd in stukken.
  2. Snijd het knoflookteentje fijn.
  3. Smelt de boter met wat olie in een brede sauspan.
  4. Doe de prei bij de boter en laat aanstoven, strooi er ook wat zout en peper over.
  5. Snijd ondertussen de schellen spek in blokjes en voeg toe aan de prei zodat alles samen goed kan aanstoven.
  6. Voeg dan de melk toe en breng aan de kook.
  7. Roer ondertussen de maïzena met het water tot een "papje" en voeg toe aan de kokende melk.
  8. Wacht tot de saus goed begint te binden alvorens er de eierdooier en de 75gram kaas onder te roeren.
  9. Stort de gestoofde prei met de kaassaus in een ovenschotel, strooi er de rest van de gemalen kaas over en gratineer een 5tal minuten onder een gril.

7ads6x98y