Lekker genieten van stoofvlees op grootmoeders wijze met bruin bier, mosterd en frietjes. Makkelijk recept uit De perfecte Keuken voor 4 personen.
Stoofvlees recept
- 1 kilo varkensvlees (of rundsstoofvlees) in gelijke stukjes gesneden door uw slager of uzelf voor stoofvlees
- 2 flessen zoet bruin bier
- 300 ml water
- 1 eetlepel PH rundsbouillon
- 2 ajuinen
- 1 witte boterham
- mosterd
- 1 eetlepel balsamico azijn
- bloem
- laurier en tijm
- vetstof voor bakken en braden
Stoofvlees met bruin bier maken
- Neem een pot om te stoven en een pan om eerst het vlees te bruinen.
- Kruid het vlees met peper en zout en bestrooi met bloem.
- Smelt de vetstof in een pan op een middelhoog vuur.
- Bruin het vlees in de pan tot er een mooi bruin krokant korstje vormt aan alle kanten.
- Haal het vlees uit de pan, leg in de stoofpot en strooi er wat bloem over.
- Bak de uien aan in het braadvet van het vlees tot ze goudbruin zijn.
- Voeg water toe om het aanbaksel los te roeren en giet alles in bij het vlees in de stoofpot.
- Voeg het laurierblad en de tijm toe, alsook de PH rundsbouillon, de balsamico azijn en het bier.
- Smeer goed wat mosterd op een boterham en leg de boterham mee in de pot.
- Breng alles aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 tot anderhalf uur sudderen tot het vlees gaar is.
Serveer stoofvlees op grootmoeders wijze met verse zelfgemaakte frietjes.
