Tagliatelle met gerookte zalm

Klaar in minder dan 30 minuten: zeer snel, makkelijk en lekker pasta recept om tagliatelle met gerookte zalm in roomsaus met verse tuinkruiden te maken.

Makkelijker en sneller kan niet: pasta koken zoals op de verpakking, ondertussen de room opwarmen in een brede, hoge pan en de zalm en verse tuinkruiden versnijden. Potje crème fraîche bij de hand en je bent aan het eten nadat je de gekookte pasta en zalm in de room hebt verwarmd.

Het "geheime ingredient" is het verse citroensap, uit een verse citroen geperst. Zonder kan ook, maar wegens het geringe aantal ingrediënten laat je het citroensap best niet achterwege.

Tagliatelle met gerookte zalm recept

Per persoon:

  • 50 gram gerookte zalm
  • 60 tot 100 gram tagliatelle

Voor de saus:

  • 100 ml vette room van 35% vet
  • citroensap naar smaak (1 eetlepel)
  • peper en zout

Voor de garnering:

  • per bord 1 eetlepel crème fraîche
  • bieslook en (Italiaanse, niet krullende) peterselieblaadjes

Hoe maak je tagliatelle met gerookte zalm klaar

Tagliatelle met gerookte zalm en roomsaus

  1. Lees op de verpakking hoe lang je de tagliatelle moet beetgaar (al dente) koken. Zet een grote pot met flink wat gezouten water en een scheut olie op het vuur, breng aan de kook en kook hierin de tagliatelle beetgaar.
  2. Snijd ondertussen de peterselieblaadjes en het bieslook fijn.
  3. Snijd ook de gerookte zalm in dunne repen.
  4. Spoel na de gaartijd onmiddellijk onder de koude kraan af in een vergiet.
  5. Neem een grote, brede pan, warm er de room in op en voeg er de gekookte tagliatelle aan toe.
  6. Breng de pasta op smaak met peper, zout en citroensap en roer er dan de repen zalm door.
  7. Serveer de tagliatelle met gerookte zalm op een bord met een lepel crème fraîche en de verse, fijngehakte tuinkruiden.

7ads6x98y