Verse tomatensoep maken

SOS Piet’s geheim om dieprode, verse tomatensoep te maken met balletjes.

Piet’s "geheim" recept om tomatensoep met verse tomaten te maken zit hem in de naam zelf:

  • gebruik heel veel verse tomaten
  • voeg extra tomatenpuree en tomatenketchup toe voor een meer rode kleur
  • voeg geen groene groenten toe, zij verkleuren de soep bij het pureren.

Met andere woorden: voor een rode soep gebruik je simpelweg alleen rode of kleurloze ingredi├źnten.

Je kan de gepureerde soep verder garneren met apart gestoofde wortelen en/of ui.

Tomatensoep met balletjes recept

  • twee aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
  • twee middelgrote uien, in stukjes gesneden
  • 12 tot 14 tomaten, hoe meer hoe beter, in stukken gesneden
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 3 eetlepels room
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • peper en zout naar smaak
  • PH groentenbouillon en 2 liter water
  • een scheutje bakolie
  • 350 gram gehakt
  • een beetje bloem in een diep bord of kommetje

Zelfgemaakte tomatensoep

Tomatensoep met balletjes en apart gestoofde wortelstukjes

  1. Verwarm de olie in een pot met dikke bodem en stoof hierin de uien en de aardappelen goed aan
  2. Voeg de tomaten, de groentenbouillon en het water toe en laat 20 minuten doorkoken.
  3. Pureer de soep en doe ze door een zeef.
  4. Voeg nu de tomatenketchup en de tomatenpuree toe.
  5. Rol balletjes van het gehakt en rol ze door de bloem. Schud ze goed af.
  6. Doe de balletjes bij de tomatensoep en laat koken tot de balletjes gaar zijn.

This entry was posted in SOS Piet and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.