Wafels SOS Piet

Makkelijk en snel lekkere, luchtige wafels bakken zonder gist, volgens een recept van Piet Huysentruyt uit SOS Piet.

Er zijn 4 manieren om wafels luchtig te bakken: gebruik gistbeslag, gebruik zelfrijzende bloem, gebruik alcohol (verdampt tijdens het bakken) of zoals in dit recept: voeg stijfgeklopt eiwit toe bij het beslag.

Wafels recept

  • 125 ml melk
  • 100 gram bloem
  • 85 gram boter
  • 6 eetlepels suiker
  • wit van 6 eieren
  • geel van 3 eieren

Wafels beslag maken en bakken

Lichte, luchtige wafels, gebakken volgens een recept uit SOS Piet

  1. Smelt de boter in een pan.
  2. Neem een kom en doe er de boter in. Maak een kuiltje in het midden en vul met de eierdooiers, de melk en de hete boter. Klop tot een glad beslag zonder klonters met een garde.
  3. Neem een andere kom en doe hierin de eiwitten. Doe er de helft van de suiker bij en klop op met een electrische mixer. Halverwege voeg je de rest van de suiker toe. Klop tot het eiwit volledig stijf is.
  4. Warm het wafelijzer.
  5. Voeg het eiwit bij het beslag in de andere kom en roer onder elkaar.
  6. Begin onmiddellijk de wafels te bakken, een 5 tal minuten per baksel.