Makkelijke en lekkere wortelsoep uit Piet Huysentruyt’s Lekker Thuis: een lekker soep recept dat in minder dan 1 uur klaar is.
Ingrediënten voor 4 personen
Verdubbel de ingrediënten: de volgende dag smaakt deze wortelsoep nog lekkerder dan vers bereid.
Voor de VTM reclame (vervang met uw favoriet merk!)
- Vitelma
- 2 dl Alpro soja cuisine
Verse Groenten in stukjes gesneden
- 8 wortelen
- 1 ui
- het wit van 1 prei
- 1 aardappel
- wat verse peterselie
Vers Fruit
- sap van 2 appelsienen
Extra smaakmakers
- 2 liter groentenbouillon, vooral zelf getrokken of onmiddellijk gemaakt met enkele bouillonblokjes
- enkele saffraandraadjes
- 4 sneedjes Bresola, wat kan vervangen worden door ander gerookt vlees
Hoe wortelsoep klaarmaken
- Schil de aardappelen en stoof ze aan in wat Vitelma samen met de ajuin, de prei en de wortelen.
- Voeg na 10 minuten de groentenbouillon en het vers geperst sinaasappelsap toe en laat 45 minuten koken.
- Mix de soep smeuïg.
- Snij de Bresola of het ander gerookt vlees in fijne reepjes en voeg toe aan de soep samen met de Alpro room en de saffraandraadjes.
- Versier met de peterselie en serveer.
Wortelsoep Piet Huysentruyt
