Aardbeientaart: de TOP onder de dessert-klassiekers.
Bak snel een vel bladerdeeg en vul makkelijk op.
Of geniet van aardbeientaart met kruimeldeeg, vanillepudding en chocolade…
Of maak de makkelijkste van alle gebakjes: aardbeiencrumble!
Inhoud
Makkelijke aardbeientaart met bladerdeeg maken: doe je zo!
Beter dan bij de bakker en zelf gebakken: lekkere aardbeientaart met pudding of gevuld met ander vers fruit, naargelang het seizoen waarin je de fruittaart wil bakken.
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg op boterpapier
- 1 taartvorm
- 600 ml volle melk
- zaadjes en peulen van 1 vanillestokje
- 5 dooiers van biologische eieren
- 100 gram griessuiker
- 50 gram maïzena
- verse aardbeien
- abrikozengelei voor de garnering
Hoe Klaarmaken
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Bedek een taartvorm met en vel deeg. Duw goed aan tegen de rand en op de bodem. Snijd wat over de rand hangt weg. Duw er een ander vel bladerdeeg over en vul met grof zout, droge bonen, rijst of bakparels. Bak een 20tal minuten krokant in je oven.
- Banketbakkersroom maak je net zoals in het recept hieronder. Doe de melk in een grote sauspan met de vanillezaadjes en het vanillestokje en breng aan de kook.
- Neem een kom, breek er de eierdooiers in, voeg de suiker toe en klop mooi tot een luchtige, gebonden massa. Kloppen doe je met de electrische kloppers op volle kracht: tot alle suiker is opgelost.
- Voeg er dan de maïzena aan toe en roer met de handgarde door elkaar: tot alle klontertjes verdwenen zijn.
- Giet dan langzaam maar onder voortdurend roeren met de handgarde de kokende melk bij het eiermengsel.
- Giet het eier-melk-mengsel terug in de sauspan, zet op het vuur en breng snel terug aan de kook. Altijd onder voortdurend roeren: zodat de pudding geen kans krijgt om aan de bodem van de pan te kleven en het ei niet gaat schiften. Laat even goed doorkoken. Blijf roeren tot je een dikke pudding (banketbakkersroom) hebt. Laat afkoelen.
- Haal de taartbodem pas uit de oven als deze mooi, krokant droog gebakken is en laat afkoelen.
- Strijk de afgekoelde pudding uit in de afgekoelde taartvorm.
- Snijd de aardbeien in de helft en leg ze met de gesneden kant op de pudding. Giet of borstel er wat lauwgemaakte abrikozengelei over.
Tips
- Fruittaart maken! Deze taart kan je afwerken met vers fruit naar wens: behalve groene kiwis noch verse ananas. Verse kiwi's en verse ananas bevatten enzymes, die de pudding waterachtig gaan maken. Gekookte schijfjes ananas of kiwi kunnen wel op de taart. Ananas of kiwi uit blik is ook al gekookt, dus goed te gebruiken.
- De "vanillepudding" noemt eigenlijk banketbakkersroom of crème patissière. Deze wordt typisch gebonden door eigelen. Er wordt geen eiwit toegevoegd. Om het makkelijk te maken gebruiken we hier ook maïzena. Wie goedkoop wil werken, vervangt het vanillestokje en de maizena met een zakje vanillepudding.
- Wil je geen vel op je vanillepudding? Duw er dan na het koken een vel plastiekfolie over. Of overstrooi met poedersuiker. Of bestrijk met een klontje boter.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Aardbeientaart maken met kruimeldeeg, makkelijke banketbakkersroom en… chocolade!
Wil je een lekker makkelijk aardbeientaart recept zonder pakjes noch zakjes? Maak dan zelf kruimeldeeg met dit recept van Piet.
Daarna ga je het deeg in een taartvorm droogbakken.
Daarna “waterdicht maken” met een laagje chocolade. Zo behoud je een stevige bodem.
Apart vanillepudding of banketbakkersroom maken en hiermee de gebakken taartbodem vullen. Daarbovenop de verse aardbeien: taart klaar!
Tips om de perfecte aardbeientaart met kruimeldeeg te maken
- Vermits je een droog deeg als bodem wil bakken, zet je de temperatuur van de oven niet te hoog. Zo heeft het water voldoende tijd om uit het deeg te verdampen, zonder dan ondertussen de taart aanbrandt.
- Prik het ganse taartbodemdeeg in met gaatjes, zodat de taartbodem niet te fel gaat opkomen. Vul de taartbodem indien gewenst met droge bonen of gedroogde erwten, zodat het gewicht van de bonen de taartbodem moeilijker laat opkomen en de zijkanten niet gaan invallen.Piet doet dit deze keer niet.
- Om de gebakken deeg toch krokant en stevig te houden: strijk je eerst een laagje gesmolten chocolade bovenop de gebakken taartbodem. Laat afkoelen. Daarboven komt dan de banketbakkersroom. De afgekoelde chocolade zal ervoor zorgen dat het vocht van de pudding niet in het deeg kan dringen. Een aanrader wanneer je kruimeldeeg gebruikt en een stevige taartbodem wil serveren!
- Laat de melk eerst koken en voeg dan bij het eier-maïzena mengsel, zodat de hitte van de melk de maïzena doet binden. Gebruik een sauspan met volume groot genoeg om zowel de melk als de opgeklopte eieren te bevatten.
- Laat de pudding volledig afkoelen alvorens er de taart mee te vullen.
Aardbeientaart recept
- 1 vel kruimeldeeg op boterpapier
- 1 taartvorm
- 600 ml volle melk
- zaadjes en peulen van 1 vanillestokje
- 5 dooiers van biologische eieren
- 100 gram griessuiker
- 50 gram maïzena
- enkele eetlepels gesmolten fondant chocolade
- verse aardbeien
- poedersuiker voor de garnering
Hoe aardbeientaart maken met banketbakkersroom
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Bedek een taartvorm of kleine vormpjes met deeg: prik gaatjes in de bodem en bak droog (een half uurtje) op 180 graden.
- Doe de melk in een grote sauspan met de vanillezaadjes en het vanillestokje en breng aan de kook.
- Neem een kom, breek er de eierdooiers in, voeg de suiker toe en klop mooi tot een luchtige, gebonden massa. Met de kloppers op volle kracht: tot alle suiker is opgelost.
- Voeg er dan de maïzena aan toe. Roer met de handgarde door elkaar: tot alle klontertjes verdwenen zijn.
- Giet dan onder voortdurend roeren met de handgarde de kokende melk bij het eiermengsel.
- Giet het eier-melk-mengsel terug in de sauspan, zet op het vuur en breng snel terug aan de kook onder voortdurend roeren. Zo krijgt de pudding geen kans om aan de bodem van de pan te kleven en gaan de eieren niet schiften. Blijf roeren tot je een dikke vanillepudding (banketbakkersroom) hebt. Laat afkoelen.
- Haal de taartbodem pas uit de oven als deze mooi, krokant droog gebakken is en laat afkoelen.
- Smelt wat chocolade en strijk een laagje over de bodem van de taart.
- Als de pudding afgekoeld is, schep je deze in de taartvorm en strijk zo goed en zo kwaad als dat gaat uit bovenop de chocoladelaag.
- Snijd de aardbeien in de helft en leg ze met de gesneden kant op de pudding (leg je de gesneden kant naar boven, bestrijk dan met warm gemaakt abrikozengelei, zodat het fruit “vers blijft”). Maak voor een grote taart aardbeiringen vetrekkend aan de rand van de taart.
- Garneer de aardbeientaart door er wat poedersuiker over te strooien.
Aardbeiencrumble: je makkelijkste fruit dessert uit je oven!
Aardbeiencrumble uit SOS Piet: makkelijker of sneller gebakje maken kan haast niet!
Je kan de aardbeien simpelweg vervangen door seizoensfruit.
TIP: De aardbeien heel houden: liefst kiezen voor kleine aardbeien (de goedkoopste!). Als je het sap in de aardbeien wil bewaren, mag je er dus nergens in snijden. Ook niet het voetje weg te snijden: trek het groene stengeltje er gewoon uit.
Fruit crumble taartjes zijn uiterst makkelijke gebakjes:
- Vul een klein ovenschoteltje met fruit
- Strooi er suiker over voor de zoete smaak
- Strooi er amandelpoeder over om het sap op te slorpen.
- Meng met de hand een kruimeldeeg van 150 gram bloem en een zelfde gewicht aan boter en suiker.
- Strooi het kruimelende deeg over het fruit en bak het schoteltje 15 tot 20 minuten.
Aardbeiencrumble recept
Kruimeldeeg:
- 150 gram zelfrijzende bloem of patisserie bloem
- 150 gram boter
- 150 gram suiker
Fruit:
- 1 doosje kleine aardbeien
- 1 koffielepel amandelpoeder per schoteltje
- 1 eetlepel suiker per schoteltje
Hoe aardbeiencrumble maken
- Was de aardbeien, verwijder het steeltje en dep al vet vocht weg met keukenpapier.
- Vul kleine ovenschoteltjes met aardbeien, strooi er 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel amandelpoeder over.
- Maak het crumble of kruimeldeeg deeg de boter in stukjes te doen in een kommetje, de bloem en suiker er bij te voegen en te mengen met de hand tot kruimels onstaan.
- Strooi de kruimels over de aardbeien en zet de aardbeiencrumble 15 tot 20 minuten in de op 180 graden voorverwarmde oven.