Gebruik dit makkelijk Blackwell saus recept zodat je elke vleesjus met wat mosterdpickels en room onmiddellijk zal omtoveren tot een heerlijke saus.
De idee is uiterst simpel: in plaats van de jus of het braadvocht van gebakken vlees of gebakken vis met water aan te lengen en met wat bloem in te dikken, maak je nu een sausje van de jus met pickles en room: laat indikken en klaar. Voor een lekkere saus van jus gebruik je nooit een Tefalpan om te bakken maar wel een niet-kleefpan.
Voor 4 personen en flink wat saus neem je als vuistregel:
- 100 ml room
- 150 ml water
- wat PH bouillon naar smaak en
- 3 eetlepels mosterd pickels
Voor een klein beetje saus (bijvoorbeeld bij aardappelpuree) volg je bovenstaande maten maar voeg je geen water en geen bouillon toe.
Het blackwell saus of pickelssaus recept gaat als volgt
- Bak vlees of vis aan in boter in een braadpan. Deze saus gaat ideaal bij varkensvlees, koteletten en kabeljauwfilets.
- Als het vlees of de vis gebakken is, neem je het uit de braadpan maar giet je het braadvocht niet weg!
- Blus het braadvocht met water, voeg de bouillon toe en roer de aanbaksels los. Als je minder saus wil, doe je direct de mosterdpickles bij het braadvocht en roer je de aanbaksels los.
- Voeg de room toe, roer goed om, laat enkele minuten indikken, proef en kruid indien nodig bij met peper en zout en uw blackwell saus is serverensklaar bovenop hetgebakken vlees of de gebakken vis.