• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Hoe bloedworst bakken zonder barsten – Met heerlijke appelmoes!

Lees deze slimme tips hoe ook jij de perfecte bloedworst zal bakken met appels in 1 pan zodat je met weinig afwas zal genieten van pensen met appelmoes.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Makkelijke Recepten>>Hoe bloedworst bakken zonder barsten – Met heerlijke appelmoes!

Hoe laat je worsten nooit openbarsten? Makkelijke tips om bloedworst te bakken met appel in boter in een anti-kleeflaagpan. Dit recept geldt ook voor witte pensen.

Alhoewel je in SOS Piet geleerd hebt dat je vlees in een kleeflaagpan moet bakken (om de pan daarna te blussen en met de jus een sausje te maken), moet je hier een uitzondering maken. Het velletje van de bloedworst kan aan de kleefpan kleven, waardoor je de worst kapot kan maken (het vel zal breken) als je hem wil omdraaien.

Trouwens: we gaan deze keer helemaal geen saus maken, dus hebben geen aanbaksels nodig!

Inhoud

  • 1 Tips om de perfecte bloedworsten te bakken
  • 2 Waarom en Hoe bakken in boter?
  • 3 Bloedworst met appel recept
  • 4 Hoe bloedworsten bakken met appel
  • 5 Bonus: Beuling met appelmoes
    • 5.1 Bloedworst ingrediënten
    • 5.2 Hoelang bloedworst bakken?
    • 5.3 Welke appels voor appelmoes?
    • 5.4 Hoe zwarte pens met appelmoes maken: de recepten

Tips om de perfecte bloedworsten te bakken

Kies dus voor een anti kleeflaag pan.

Gebruik steeds boter om bloedworsten te bakken: als boter te heet wordt, zie je ze verkleuren en weet je dat de pan te heet staat. Als margarine te heet wordt voor de worst, zie je dit echter niet aan de kleur van de vetstof. Het vel zal echte in contact komen met de veel te hete margarine en zal springen.

Zorg er steeds voor dat je pan vol pensen ligt: heb je te weinig pensen in je pan, dan gaat de boter die niet in contact komt met de pensen alsnog verbranden. Het vel van de pensen komt in contact met de te hete boter en heeft weer kans om te barsten.

Ikzelf zorg er steeds voor dat de ganse bodem van de pan bedekt is met schijfjes appel waar er geen pensen liggen. Zo kan er geen boter aanbranden.

Het is de bedoeling dat je het velletje van de worst tot een korstje bakt: een korstje kan niet meer barsten, een niet gebakken velletje kan wel barsten.

Prik ook nooit in een worst: je worst zal immers barsten waar je de prikken maakt.

Waarom en Hoe bakken in boter?

Piet legt het nut uit van te bakken in boter. Hoe heter de boter, hoe bruiner de kleur. Hoe heter de margarine… jammer genoeg zie je dat niet aan de kleur…

Het dunne velletje van de bloedworst zal aan de pan gaan kleven als de vetstof te warm is. Vandaar bloedworsten bakken in boter, zodat je op zicht kan zien of je vuur laag genoeg staat.

  • Als de boter begint te schuimen, leg je er voorzichtig de pensen in: het vuur laag houden en rustig de onderkant van de worst krokant bakken alvorens om te draaien en de worst langs de andere kant te bakken.
  • Zie je de boter tijdens het bakken donkerder kleuren, voeg dan snel wat extra boter toe om het vet wat te laten afkoelen, en zet het vuur lager.
  • Zorg ervoor dat de pan vol ligt met worsten, is dit niet het geval, leg dan wat appelstukjes naast de worsten en serveer de worsten met de appels.

Bloedworst met appel recept

  • 1 anti-kleeflaagpan waar de zwarte pensen net in passen
  • 1 klontje hoeveboter
  • 4 zwarte pensen
  • 1 appel
  • naar smaak donkerbruine suiker

Hoe bloedworsten bakken met appel

Bloedworst bakken in een anti-kleeflaagpan met appels in echte boter

  1. Laat boter smelten in een Tefalpan op een laag vuurtje.
  2. Leg de pan vol zwarte pensen en luister: de pan moet zeer zachtjes knetteren zodat het velletje langzaam maar zeker krokant kan bakken.
  3. Draai ze na een 5tal minuten om en laat aan de andere kant bakken tot je ook daar een korstje hebt.
  4. Je kan er enkele schijfjes appel naast laten bekken met wat bruine suiker erover gestrooid.
  5. Als de worst langs de punten naar buiten komt. is dit een extra aanwijzing dat de bloedworst goed gebakken is.

Bonus: Beuling met appelmoes

Gebakken bloedworsten met appelmoes en aardappelpuree

Bloedworst ingrediënten

Wil je weten wat er allemaal in een beuling zit?

De naam bloedworst verraadt het hoofdbestanddeel: bloed – normaal gezien varkensbloed.

Hierin gaan een 10 tot 20% bindmiddelen. In België klassiek oud wit brood. In Nederland en Duitsland rogge en boekweit. De Engelse blood-pudding maken ze daar met gerst. En in Spanje gaan ze voor rijst. Wat maakt dat de samenhang en de smaak al sterk zal afhangen van het gebruikte bindmiddel.

Wat zijn die witte stukjes in de zwarte pens? Vet en spekzwoerd! Ook kan er tong, orgaanvlees en gewoon spek in verwerkt zijn

En tenslotte smaakmakers: wat de slager ook maar lekker vindt. Van kruiden (peper, piment, muskaatnoot, kruidnagel, kaneel…) tot noten tot fruit.

Hoelang bloedworst bakken?

Weet dat een bloedworst al is voorgekookt: je kan hen dus gewoon rauw eten.

Laat een bakbloedworst 5 minuten zachtjes bakken aan elke kant.

Welke appels voor appelmoes?

Voor de perfecte appelmoes neemt Piet Jonagold: omdat dit appelras zowel wat zuur als wat zoet is. Het zuur in deze appel gaat de vrucht afbreken, waardoor de appels makkelijker tot appelmoes sudderen.

Een niet zure appel zal na het stoven nog steeds in grove stukken blijven.

Een echte zure appel – zoals een zoals Granny Smith – vindt Piet dan weer niet lekker voor appelmoes. Dus kiest altijd voor een zoet zure appel.

Suiker voeg je toe naar smaak. Piet’s vuistregel: 1 eetlepel suiker per appel. Maar: begin met een halve lepel suiker. Sudder je appels tot appelmoes en voeg dan meer suiker toe indien nodig.

Hoe zwarte pens met appelmoes maken: de recepten

Hoe bloedworst bakken zonder barsten en er de perfecte appelmoes bij serveren? Je doet het zo:

Ingrediënten

  • kaneel
  • hoeveboter

Per persoon:

  • 1 bloedworst
  • 2 appelen
  • per appel (naar smaak) 1 eetlepel witte suiker

Bereiding:

  1. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd in grove stukken.
  2. Smelt wat hoeveboter in een pan en stoof hierin de stukjes appel aan. Strooi er wat kaneelpoeder over en 1 eetlepel suiker per appel.
  3. Voeg een klein beetje water toe, breng aan de kook en laat een half uurtje sudderen onder deksel.
  4. Stamp de appels na het stoven fijn tot moes met een aardappelstamper. Proef en voeg indien nodig meer suiker of kaneel toe.
  5. Kruid de bloedworsten met peper en zout.
  6. Smelt wat boter in een pan maar zet de pan niet te warm.
  7. Doe de bloedworsten in de pan: je mag alleen een klein beetje geknetter horen.
    Dan kan je een laagje toebakken: zodat de warmte langzaam in de worst dringt.
  8. Als de worst aan 1 kant krokant gebakken is, draai je hem om.
  9. Als de bloedworst aan beide kanten gebakken is, dien je op met appelmoes en brood of aardappelpuree.

Filed Under: Makkelijke Recepten, Vlees

OF EEN ANDER RECEPT?

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Advocaat maken voor 2021? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!
  • Eclairs Maken? Soezen maken? Je doet het zo! + 7x Glazuur maken
  • 7 smakelijke scampi recepten van Piet: Scampi Diabolique, Scampi in looksaus, …
  • 7x heerlijke preisoep maken – makkelijk en lekker!
  • Hoe 2x Schorseneren Klaarmaken: In witte saus – A la Flamande

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Portfolio
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Gratis Email Updates

Email updatesOntvang een emailbericht telkens een nieuw recept of nieuws van Piet Huysentruyt verschijnt op deze site.

Tijp uw Email Adres:

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Wil je alle nieuwe recepten ontvangen?

Email updatesOntvang een emailbericht telkens een nieuw recept of nieuws van Piet Huysentruyt verschijnt op deze site.

Tijp uw Email Adres:

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?

Deze site gebruikt cookies om uw bezoek aangenamer te maken. Met deze anonieme informatie helpt u ons om de site te verbeteren en u gerichter te helpen.AkkoordLees meer