Pittige Piet brengt Mexico in je keuken: uiterst makkelijk, pittig chili con carne recept met rode bonen, gehakt, pepers en tomaten uit SOS Piet.
Mijn lekkere variant met verse, rode paprika’s: bij gebrek aan Piet’s Cajun kruiden: stoof na de uien ook een in stukjes gesneden rode paprika aan.
Kruid dan de chili con carne saus vooraleer te sudderen met 1 theelepel paprikapoeder, 1/2 theelepel komijn, 1/3de theelepel gedroogde marjolein, 1 eetlepel suiker en voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe.
Chili con carne ingrediënten
- 300 gram gehakt van rund (americain natuur: Mexicanen eten meer rundvlees dan varkensvlees)
- 1 rode ajuin, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik gepelde tomaten (ongeveer 500 gram)
- 300 gram zwarte of rode bonen
- 1/2 eetlepel PH rundsbouillon (vervang met 1/2 bouillonblokje en proef later indien meer nodig zou blijken)
- PH Cajun kruiden of cayennepeper
- lange rode pepers (geen rode paprika’s!) naar smaak, zaadjes behouden en alzo de peper fijnsnijden
Hoe chili con carne maken
- Zet de rode bonen een nacht te wijken in water.
- Spoel de geweekte bonen af.
- Neem een pot met dikke bodem, zet op een laag vuur, giet er een scheutje olie in en stoof en de fijngesneden ajuin en look in aan.
- Voeg dan het rundsgehakt toe en druk het uit met een houten lepel zodat al het gehakt gelijkmatig kan garen. Verhoog de vlam.
- Voeg de rode pepers toe en roer goed om tot het aroma van de pepers vrijkomt.
- Voeg nu het blik tomaten en de uitgelekte bonen toe, alsook de rundsbouillon en wat PH Cajun kruiden.
- Doe een deksel op de pot en laat het geheel op een zeer zacht vuurtje 45 tot 90 minuten sudderen, totdat de bonen gaar zijn. Zorg dat de pot niet uitdroogt en voeg indien nodig wat water toe. (250 ml)