• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Chocolademousse zonder Ei

In dit SOS Piet recept maakt Piet Huysentruyt mooie, stijve chocomousse of chocolademousse zonder eieren met room, boter, gelatine en poedersuiker.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Dessert>>Chocolademousse zonder Ei

In dit SOS Piet recept maakt Piet Huysentruyt mooie, stijve chocomousse of chocolademousse zonder eieren met room, boter, gelatine en poedersuiker.

Belangrijk om weten is dat normaal de eierdooiers voor binding zorgen en het eiwit voor de schuim of de mousse zorgt. Piet maakt zijn recept luchtig met opgeklopte room en stijf met boter en gelatine. Dankzij de grote hoeveelheid room en boter is dit niet echt een ideaal recept voor de slanke lijn, tenzij je het serveert in kleine porties natuurlijk.

Om de chocolade niet te doen klonteren is het belangrijk deze gelijkmatig te laten smelten onder voortdurend roeren.

Om de opgeklopte room niet te laten verwateren of schiften, moet deze minstens 30% vet bevatten en steeds ijskoud opgeklopt worden. Doe er de gesmolten chocolade pas bij als deze bijna terug stijf begint te worden en dus goed is afgekoeld.

Chocolademousse recept

  • 200 gram fondant chocolade
  • 500 ml koude, vette room: 400 ml om op te kloppen, 100 ml om onder de gesmolten chocolade te roeren
  • 50 gram poedersuiker
  • 4 gram gelatine blaadjes

Chocolademousse maken zonder eieren

Chocolademousse zonder ei

  1. Snijd de chocolade in kleine stukjes en smelt met de boter in een sauspannetje op een zo laag mogelijk vuur onder voortdurend roeren.
  2. Als de chocolade en de boter gesmolten zijn, roer je er de 100 ml room onder.
  3. Klop de rest van de room met 50 gram poedersuiker op met een elektrische mixer met kloppers. Roer goed in de kom zodat alle room is opgeklopt.
  4. Week de gelatine in koud water totdat de blaadjes soepel worden (een 3 tal minuten).
  5. Roer de gelatine onder het chocolademengsel tot het opgelost is.
  6. Spatel nu voorzichtig het afgekoelde chocolademengsel onder de room en laat de chocolademousse zonder ei minstens 1 uur opstijven in de koelkast.

Filed Under: Dessert, SOS Piet

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?