• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Gegratineerde oesters

Zeer lekker, snel en makkelijk recept om met ei gegratineerde oesters te maken.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>SOS Piet>>Gegratineerde oesters

Zeer lekker, snel en makkelijk recept om met ei gegratineerde oesters te maken.

Je zal merken dat er geen zout bij de ingrediënten staat: de oesters zorgen zelf voor zeezout.

Belangrijk is zowel het ei als de oesters te laten garen onder de gril, dus niet de eieren bij de hete saus voegen en ook niet de oesters pocheren in de saus.

Om de oesters mooi recht te leggen op een bakplaat, neem je een flink stuk aluminiumfolie, plooi het grofweg in 2 en leg het grofweg op de bakplaat zodat je de oesters er ietwat recht kan opleggen door ze in de folie te duwen.

Misschien nog het moeilijkste is het openen van de oesters. Je kan dit aan je vishandelaar vragen, maar vraag dan wel dat hij het vocht opvangt en meegeeft.

Als je de oesters zelf gaat openen, zorg er dan voor dat je een stevig mes gebruikt waarvan de grootte aangepast is aan de oesters. Steek nu het mes in de sluiting van de oester en draai even met je mespunt tot je een duidelijk krakend geluid hoort. Schuif je mes nu naar het midden van de schelp en snijd aldaar de sluitspier doormidden. Je kan nu voorzichtig de schelp van de oester openen en eventuele schelpschilfertjes met je vingers verwijderen. Laat de oester in de onderste schelp.

Oesters met wijnsausje: ingrediënten

  • 24tal oesters
  • oestervocht (wat je opvangt als je de oesters opent)
  • champagne of witte wijn (evenveel als de hoeveelheid oestervocht bijvoorbeeld 100 ml)
  • naar smaak: sap van (een halve) citroen
  • 150 ml slagroom (minstens 35% vet)
  • 2 eigelen van de biologische teelt
  • een half sjalotje

Oesters recept

Gegratineerde oesters

  1. Hak het sjalotje fijn.
  2. Ga dan de oesters openen, vang het vocht op en breng aan de kook in een sauspan.
  3. Giet er de champagne bij en de fijngehakte sjalot en kook alles tot de helft in.
  4. Voeg er nu naar smaak citroensap bij.
  5. Neem van het vuur en wacht tot de saus lauw is alvorens er de room en de eierdooiers door te roeren.
  6. Maak de oesters los, leg ze op de aluminiumfolie op de bakplaat en lepel er de saus in.
  7. Zet bovenaan in de oven onder de gril en laat de oesters een 3 tot 4 tal minuten gratineren.

Filed Under: SOS Piet, Vis & Zeevruchten

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?