• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Hoe lekkere Belgische Bouletten maken vs Zweedse Ikea gehaktballetjes

Lekker recept voor smeuïge, smaakvolle gehaktballen, voorgekookt en dan met een lekker paneerkorstje gebakken in de friteuse.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>SOS Piet>>Hoe lekkere Belgische Bouletten maken vs Zweedse Ikea gehaktballetjes

Lekker recept voor smeuïge, smaakvolle Belgische Bouletten: voorgekookt en dan met een lekker paneerkorstje gebakken in de friteuse.

Met een authentiek Zweeds recept om gehaktballetjes te maken… beter dan die van Ikea.

Inhoud

  • 1 Hoe lekkere bouletten maken
    • 1.1 Bouletten ingrediënten
    • 1.2 Gehaktballen maken, koken, paneren en frituren
  • 2 Hoe Zweedse gehaktballetjes maken – Nog beter dan Ikea balletjes!
    • 2.1 Zweedse Ikea balletjes recept
  • 3 Hoe Zweedse gehaktballetjes maken - Nog beter dan Ikea balletjes!
    • 3.1 Ingrediënten  1x2x3x
      • 3.1.1 Voor de "saus":
      • 3.1.2 Voor de ballen- Vlees en Smaakmakers!
      • 3.1.3 Voor het vlees:
    • 3.2 Hoe Klaarmaken 
  • 4 Meer – 6 – Gehaktballen Recepten van Piet Huysentruyt

Hoe lekkere bouletten maken

Gehaktballen frituren

Voor smeuïge gehaktballen gebruik je best varkensgehakt. De logica is simpel: varkensgehakt bevat meer vet en vet bevat bovendien meer smaak. Toen de varkens nog klassiek rondliepen en niet zoals nu op zo kort mogelijke tijd worden opgefokt, bevatte uiteraard ook het vlees superveel smaak. Piet vermeldt dit wijselijk niet.

Doe je een eitje bij het gehakt, dan gaat het vlees beter binden en minder snel uit elkaar vallen.

Vermits je geen gehaktbrood maakt dat lang gaat garen in de oven, voeg je ook geen brood met melk toe aan het vlees.

Extra smaken breng je in het vlees door de instant bouillon en de fijngehakte groenten (wortel, ui, prei, selder… wel uiterst fijn snijden) en tuinkruiden.

Maak de ballen niet te groot, anders gaan ze tijdens het garen openbarsten omdat de buitenkant veel warmer wordt dan de binnenkant die "te ver weg" zit van de warmte.

Niet teveel bouletten tegelijk in de friteuse: anders koelt het vet af en gaat de chapelure het vet opzuigen.

Bouletten ingrediënten

Voor het gehakt:

  • 1/2 kg varkensgehakt
  • 1 biologisch ei
  • 1 fijngesneden sjalot
  • wat fijngesneden peterselie
  • een geplet knoflookteentje
  • wat instant bouillon

Voor het koken:

  • bloem
  • bouillon om de bouletten in voor te koken

Voor het paneren:

  • bloem
  • 1 losgeklopt biologisch ei met een scheutje water.
  • paneermeel

Gehaktballen maken, koken, paneren en frituren

  1. Breng bouillon aan de kook.
  2. Meng alle ingrediënten voor het gehakt met je handen in een kom door elkaar.
  3. Rol er bouletten van, niet groter dan in het frietkot en niet kleiner dan pingpongballetjes.
  4. Wentel de bouletten dan door de bloem.
  5. Laat de bouletten 3 tot 4 minuten koken in de bouillon: zet het vuur niet te hoog zodat het hevig borrelende water de bouletten niet gaat doen barsten.
  6. Haal de bouletten uit de bouillon, doe in een vergiet en laat mooi uitlekken en afkoelen.
  7. Klop in een kommetje het ei los met een klein scheutje water, zodat de "slijmen" beter los kloppen.
  8. Paneer de bouletten door ze eerst in bloem te rollen, dan door het ei te halen en dan in een kom met paneermeel te wentelen.
  9. Leg maximaal 4 gehaktballen in uw friteuse en laat ze 3 tot 4 minuten frituren op 170 graden.

Hoe Zweedse gehaktballetjes maken – Nog beter dan Ikea balletjes!

Zweedse gehaktballetjes

Wil je gehaktballen maken, waarmee je iedereen bekoren kan?

Je doet het met dit authentieke Zweeds recept om Zweedse gehaktballetjes te maken.

Scandinavische chef Dagny Ros Asmundsdottir vertelt Piet het geheim om gehaktballen te maken: nog lekkerder dan de befaamde Ikea balletjes!

Zweedse Ikea balletjes recept

Piet heeft zijn versie van Zweedse gehaktballetjes uitgewerkt in De Perfecte Keuken: bijgestaan door Ijslandse chef Dagny Ros Asmundsdottir.

Ietwat grappig maar daarom niet minder lekker: Piet gebruikt daar…: Marokkaanse kruiden in een Scandinavisch recept.

Vandaar dat we ook even verder hebben gezocht in Zweedse kookboeken… Dit is het echte Ikea balletjes recept!

Ijslandse chef Dagny Ros Asmundsdottir gaat geen chapelure of broodkruimels door het gehakt mengen. Ze kiest echter voor zoute koekjes! Gewoon verkruimelen en mee in het gehakt verwerken: lekker!!!

Vermits je oven gaat gebruiken, serveer je er makkelijk lookbrood uit de oven bij:

  1. Snijd een Frans stokbrood in schijfjes,
  2. wrijf er met een half doorgesneden knoflookteentje over,
  3. giet er een scheutje olie om te bakken over,
  4. strooi er wat geraspte kaas over en
  5. laat 5 minuten mee grillen met de gare gehaktballen.

De gehaktballetjes-“saus” van gelei en chili is niet alleen lekker, maar zorgt er vooral voor dat de gehaktballen niet aan de ovenschotel vastbakken.

Zweedse gehaktballen

Hoe Zweedse gehaktballetjes maken - Nog beter dan Ikea balletjes!

https://www.piethuysentruyt.com/
Wil je gehaktballen maken, waarmee je iedereen bekoren kan? Je doet het met dit Zweeds recept om Zweedse gehaktballetjes te maken: lekkerder dan Ikea balletjes!
Geef uw stem!
Print Recept Pin Recept
Werktijd 15 mins
Kooktijd 30 mins
Totaal 45 mins
Gerecht Hoofdgerecht
Cuisine Zweden
Servings 4

Ingrediënten
  

  • wat boter en olie om het vlees in bruin te bakken

Voor de "saus":

  • kersengelei of bosbessengelei
  • zoete chilisaus in een potje van de supermarkt

Voor de ballen- Vlees en Smaakmakers!

    Voor het vlees:

    • 1/2 kilogram gemengd gehakt
    • Voor de smaakmakers: Kruiden naar smaak en wat je in je ijskast en kruidenkast vindt:
    • wat gember
    • wat look
    • 1 uitje
    • zoute koekjes
    • wat verse koriander
    • citroenpeper uit Ijsland of gewoon zwarte peper met wat geraspte limoenschil of citroenschil
    • en... Piet's Marokkaanse kruiden: vervang met kerrie en/of komijn!

    Hoe Klaarmaken
     

    • Doe de gelei met de zoete chilisaus in een sauspannetje en verwarm op een klein vuurtje.
    • Meng het gehakt met de kruiden, met de tot kruimels fijngemalen of fijngeslagen koekjes en met de fijngehakte ui, koriander, gember en look.
    • Verwarm in een pan wat boter en olie.
    • Rol van het gehakt ballen minstens zo groot als een pingpongbal en bak snel langs 2 of alle kanten bruin in de pan.
    • Giet ondertussen de warme geleisaus in een ovenschotel.
    • Schik er dan de bruin gebakken gehaktballen over, dek af met aluminiumfolie, prik wat gaatjes in de folie en zet een 20 minuten in de oven op 200 graden.
    • Neem uit de oven, verwijder de aluminiumfolie en zet met de sneden brood terug in de oven - maar onder de gril - zodat de bovenkant van de gehaktballen mooi kunnen bruinen.
    Keyword gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, zweedse gehaktballetjes
    Tried this recipe?Let us know how it was!

     

    Meer – 6 – Gehaktballen Recepten van Piet Huysentruyt

    • Balletjes in tomatensaus: de klassieker!
    • Bitterballen: heerlijk aperitiefhapje!
    • Gehaktballetjes in mosterdsaus
    • Grote gehaktballen maken in de oven
    • Vogelnestjes
    • Vol au Vent met kip en gehaktballetjes

    Filed Under: SOS Piet, Vlees

    Primary Sidebar

    Zoeken

    Laatste Nieuws en Recepten

    • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
    • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
    • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
    • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
    • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
    • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
    • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
    • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
    • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
    • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

    Index

    • De Perfecte Keuken
    • Dessert
    • Gebak
    • Groenten
    • Makkelijke Recepten
    • Pasta
    • Recepten
    • Soep
    • SOS Piet
    • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
    • Vis & Zeevruchten
    • Vlees

    Piet’s beste recepten

    • Tiramisu SOS Piet
    • Chocolademousse SOS Piet
    • Scampi Diabolique Recept
    • Verse tomatensoep maken
    • Courgettesoep
    • Stoofvlees SOS Piet
    • Pizzadeeg maken
    • Piet Huysentruyt brood bakken
    • Aardappelgratin recept
    • Moelleux van Chocolade

    Smakelijk!

    Footer

    • Recepten Index van A-Z
    • Gebak
    • SOS Piet
    • 109 Makkelijke Recepten
    • About
    • DISCLAIMER
    • Privacy Beleid
    • Wat Eten We Vandaag?