Lekker en makkelijk recept voor kabeljauw in de oven met spek, spinazie en aardappelpuree.
Ziet er een een schotel gerecht uit, maar het vraagt wel wat voorbereiding en flink wat afwas: aardappelpuree apart maken, spinazie apart bakken en vis aanbakken. Het eindresultaat is wel superlekker en wie mee eet, moet dan maar meehelpen met de afwas…
Kabeljauw in de oven recept
- 1/2 kg dikke kabeljauwstukken
- 1/2 kg verse spinaziebladeren
- 125 gram spek in kubusjes gesneden
- aardappelpuree voor 4 personen
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- peper
- zout
- boter
- paneermeel
Kabeljauw in de oven klaarmaken
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Kook aardappelen in zout water en maak er aardappelpuree van.
- Kruid de kabeljauw met peper en zout.
- Smelt wat boter in een Tefalpan en bak hierin de stukken vis 1 minuut aan elke kant.
- In een andere pot smelt je opnieuw een klontje boter. Doe er het teentje knoflook en de stukjes spek bij en roer er de spinaziebladeren door. Kruid met peper en zout.
- Neem een vuurvaste schotel en doe er de spinazie in. Leg daarop de vis en werk af met een laag aardappelpuree.
- Strooi paneermeel over de puree en bak de kabeljauw in de oven voor een kwartiertje op 180 C.
