• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Risotto Recept

Basisrecept om de perfecte risotto te maken met wijn, vocht van gedroogde champignons, een half Knorr bouillonblokje en Parmezaanse kaas.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>De Perfecte Keuken>>Risotto Recept

Basisrecept om de perfecte risotto te maken met wijn, vocht van gedroogde champignons, een half Knorr bouillonblokje en Parmezaanse kaas.

Voor risotto gebruik je altijd risottorijst of "bolletjesrijst" zoals Piet het noemt. Dit is rijst dat veel zetmeel bevat en geteeld wordt in het noorden van Italië.

Het geheim van een goede risotto is dat je er de tijd voor moet maken (je moet ermee bezig zijn: het principe is alsmaar meer vocht toevoegen dat de rijst dan geleidelijk kan opslorpen, als de pan uitdroogt moet er opnieuw vocht bijgevoegd worden). Het tweede geheim is de risotto onmiddellijk te serveren na het koken.

Volgens Petra Vandewouer is het evenzeer heerlijk het sjalotje te vervangen met prei.

Ingrediënten voor dit makkelijk risotto recept

  • 150 gr risotto rijst
  • 100 gram gedroogde champignons (eekhoorentjesbrood)
  • 1/2 sjalotje
  • droge witte wijn
  • 1 teentje look
  • parmezaanse kaas naar believen (afhankelijk hoe dik je de risotto wil)
  • 1/2 Knorr blokje groentebouillon
  • fijn gesnipperde salie

Risotto maken met champignons

Risotto met paddestoelen

  1. Week de gedroogde champignons 1 uur in water.
  2. Het is belangrijk risotto klaar te maken in een grote wijde pan. Warm er wat olijfolie in op en voeg er de look en de sjalot aan toe.
  3. Voeg dan de risottorijst toe, roer goed om en laat glazig worden.
  4. Voeg de geweekte champignons toe en roer goed om.
  5. Als de pan wat droog wordt voeg je er direct het vocht van de champignons (een half glas), 1/2 blokje Knorr groentebouillon en wat witte wijn (ook een half glas) aan toe.
  6. Breng aan de kook en iedere keer als de rijst het vocht opgeslorpt heeft, voeg je opnieuw wat vocht bij (elke 5 minuten wat -100 ml- vocht van champignons en -100 ml- witte wijn).
  7. De rijst is na een 20 tot 30 tal minuten klaar. Voeg dan net zoveel vocht en witte wijn toe naargelang je je eigen risotto recept smeuïg wil hebben (volgens de Italianen ‘zwabbert’ de perfecte risotto als je het wat schudt op een plat bord). Meng er in de pan extra Parmezaanse kaas door zodat de risotto nog meer bind.
  8. Serveer de risotto met fijngesnipperde salie en meer Parmezaanse kaas.

Filed Under: De Perfecte Keuken, Groenten

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?