• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Witte chocolademousse

Leer het geheim om de perfecte witte chocolademousse te maken die niet schift.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Dessert>>Witte chocolademousse

Leer het geheim om de perfecte witte chocolademousse te maken die niet schift. Recept uit SOS Piet.

Witte chocolade heeft iets speciaals… Witte chocomousse lukt nooit door in een recept voor bruine mousse de chocolade simpelweg te vervangen door witte chocolade.

Van nature is witte chocolade slapper (bind minder en schift dus sneller dan bruine chocolade met cacao), dus de witte mousse recepten vragen voor veel meer chocolade dan de bruine chocolademousse recepten.

Het echte "geheim" is alle ingrediënten zodanig te kloppen dat er niets gaat schiften.

En het presenteert mooi met een dot gewone chocomousse erbovenop.

Witte chocolademousse ingrediënten

  • 400 gram witte chocolade
  • 300 ml room
  • 4 eieren
  • 50 gram suiker voor bij de eierdooiers
  • 50 gram suiker voor bij de eiwitten
  • 2 vellen gelatine

Hoe witte chocolademousse maken uit SOS Piet

Witte chocolademousse

Normaal zijn de recepten van SOS Piet zeer gemakkelijk na te volgen, voor dit recept is echter wat kookervaring nodig.

  1. Neem het lichtste vuurtje dat je hebt en zet hier een potje op en smelt hierin 400 gram witte chocolade.
  2. Per 100 gram gebruik je 1 ei: scheid de 4 eierdooiers van het eiwit, voeg de 50 gram suiker aan de dooiers toe en klop gaar op de hoogste snelheid tot mooie stijve room.
  3. Klop apart het eiwit met 50 gram suiker stijf en indien mogelijk tegelijk in een andere kom klop je de room half stijf (zeker niet tot boter kloppen!). (gebruik 1 keukenrobot en 1 handmixer)
  4. Week ondertussen 2 blaadjes gelatine en smelt in lauw water op een zacht vuurtje.
  5. Voeg de geklopte dooiers bij de witte chocolade en spatel ze in 5 toeren door elkaar.
  6. Voeg het geheel bij de half stijfgeklopte room en klop even hard met een garde op tot de mousse deftig aan de garde plakt..
  7. Voeg er dan met de garde de gelatine bij en roer een 7 tal keren met de garde om.
  8. Voeg tenslotte de stijfgeklopte eiwitten bij en klop slechts enkele keren om totdat je de juiste mousse consistentie hebt.
  9. Onmiddellijk ophouden met roeren, de witte chocolademousse in een kom gieten en 2 uur in de ijskast laten opstijven alvorens te serveren.

Filed Under: Dessert, SOS Piet

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?