Go Back

2x Cressonsoep en Waterkerssoep maken? Je doet 't simpel zo!

https://www.piethuysentruyt.com/
Lekker, makkelijk recept om eenvoudige waterkerssoep te maken: zodat je goedkoop (met weinig ingrediënten) 'n diepgroene en lekker gepeperde soep zal serveren.
Werktijd 5 mins
Kooktijd 35 mins
Totaal 40 mins
Gerecht Soep
Cuisine Klassiek
Servings 6

Ingrediënten
  

Ingrediënten om het meest eenvoudige waterkerssoep recept te maken

  • hoeveboter
  • 3 bundeltjes waterkers
  • 2 liter groentenbouillon
  • 1 in stukjes gesneden witte ui
  • 1 in stukjes gesneden aardappel
  • 1 in stukjes gesneden wit van prei
  • 1 geplet teentje knoflook
  • peper en rotszout naar smaak

Hoe Klaarmaken
 

  • Smelt wat hoeveboter in een pot en stoof hierin enkele minuten de ui, prei en aardappelstukjes aan. Voeg halverwege het knoflookteentje toe maar zorg ervoor dat het niet bruin bakt.
  • Voeg dan de 2 liter bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat een half uur sudderen op een laag vuur. Pureer daarna met een staafmixer.
  • Breng ondertussen in een andere pot water met rotszout aan de kook en voeg er de waterkers aan toe. Laat op een hoog vuur met het deksel op de pot gaar koken (een 5 tal minuten) alvorens af te gieten (bewaar het
  • kookvocht) en af te koelen onder stromend koud water.
  • Als de soep gepureerd is, pureer je de waterkers met wat van het kookvocht in de blender.
  • Roer direct onder de gepureerde bouillon en serveer de waterkerssoep onmiddellijk zodat de mooie groene kleur behouden blijf.
Keyword cresson, cressonsoep, soep, tuinkers, waterkers, waterkerssoep