Go Back

In 15 minuten: Lekkere Chinese tomatensoep maken + Bami Goreng!

https://www.piethuysentruyt.com/
Wist je dat je in 15 minuten heerlijke Chinese Tomatensoep maakt? Begin je maaltijd dus oosters en serveer er in minder dan 15 minuten lekkere Bami Goreng bij!
Werktijd 5 mins
Kooktijd 10 mins
Totaal 15 mins
Gerecht Soep
Cuisine China
Servings 4

Ingrediënten
  

  • arachideolie
  • 250 gram kippenvlees uiteraard zonder been, in stukjes gesneden voor de wok
  • peper en zout
  • soepgroenten: 1 wortel 1 prei, 1 stengel selder, 1 sjalot in stukjes van gelijke grootte fijnsnijden
  • 1 teentje knoflook fijnsnijden
  • 1 theelepel suiker om de chilismaak wat in te tomen
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 liter groentebouillon
  • 200 ml tomatencoulis
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1/2 lange rode peper, fijngesneden
  • 1 losgeklopt ei
  • fijngesneden bieslook voor de garnering

Hoe Klaarmaken
 

  • Zorg ervoor dat de wok goed warm is zodat je de ingrediënten kan roerbakken. In een te koude wok ga je de ingrediënten stoven tot een normale "grootmoeders" tomatensoep. Verhit wat olie in de wok.
  • Kruid het kippenvlees met flink wat peper en zout.
  • Roerbak de stukjes kip in de wok, wat aan de pan gaat kleven zal er bij het toevoegen van de bouillon weer loskomen.
  • Om alle smaken goed te mengen laten we de kip in de wok. Als de kip mooi bruin begint te bakken voegen we de in gelijke stukjes gesneden groenten toe: wortel, selder, prei, sjalot en een beetje look. Blijf roorbakken.
  • Voeg er ook nog een beetje suiker en tomatenketchup aan toe.
  • Voeg er 1 liter water en 1 goede lepel groentebouillon aan toe, schraap eventuele aanbaksels los van de bodem en breng de bouillon aan de kook.
  • Voeg er net zoveel tomatencoulis aan toe tot je vindt dat je tomatensoep een ideale kleur heeft. Voeg er dan een klein beetje tomatenpuree uit blik aan toe.
  • Voeg er een halve, fijngesneden lange rode peper aan toe.
  • Doe een eitje in een kommetje, klop los met een garde en giet over de ganse soep zodat je slierten ei krijgt.
  • Doe er tenslotte een in stukjes gesneden verse tomaat bij en de tomatensoep is serverensklaar (Piet serveert op een bord waarin verse stukjes zalm en krab en garneert de soep met bieslook).
Keyword koude soep, tomaten, tomatensoep