Go Back

1 Luchtige Bananencake + 3 Simpele Bananenbrood Recepten voor 2020

https://www.piethuysentruyt.com/
Zin in luchtige bananencake als zoet dessert? Of liever een stevig bananenbrood voor ontbijt? Kies dan uit 4 recepten van Piet, Sofie Dumont of Sandra Bekkari.
Werktijd 25 mins
Kooktijd 35 mins
Totaal 1 hr
Gerecht Gebak
Cuisine Amerika, Klassiek
Servings 4

Ingrediƫnten
  

Voor de bananenpuree

  • 2 niet overrijpe bananen
  • 150 ml droge witte wijn
  • 100 ml bananenlikeur

Voor de 4 vierde cake

  • 200 gram griessuiker
  • 200 gram eieren 4
  • 200 gram boter
  • 200 gram bloem

Hoe Klaarmaken
 

  • Snijd de bananen in schijfjes en breng aan de kook in wijn met bananenlikeur. Laat koken tot het meeste vocht verdampt is en de bananen zacht zijn. Pureer dan met een staafmixer. Weeg 150 gram af.
  • Oven voorverwarmen op 200 graden.
  • Kluts de 4 eieren in een kom. Doe er de suiker bij en klopt dan met een mixer met kloppers volledig luchtig. Het volume moet minstens verdubbelen: zodat je weet dat er lucht in je eieren geklopt is.
  • Smelt de boter in een pannetje. Voeg straalsgewijs toe aan je eieren onder voortdurend roeren met een garde.
  • Voeg dan beetje bij beetje de boem toe: weer onder flink roeren met een garde.
  • Werk er tenslotte de bananenpuree door. Je hebt nu een dik maar lopend beslag.
  • Beboter en bebloem een bakblik.
  • Giet er het cakebeslag in.
  • Bak je bananencake gaar in de oven op 200 graden een 30 tot 35 tal minuten. Doe de priktest: prik met een breinaald in het midden van de cake. Komt de breinaald er weer droog uit, dan is de cake gaar.

Tips

Een goed gebakken cake zal weer opveren, nadat je er met je vinger op drukt.
Keyword banaan, bananen, cake