Go Back

Dé 5 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2020!

https://www.piethuysentruyt.com/
Zin in een Goede Tomatensaus met heerlijke Ballekes? Kies dan 1 van deze 5 Zalige Balletjes in Tomatensaus recepten van Jeroen Meus, Sofie Dumont, Oma en Piet.
5 from 1 vote
Werktijd 10 mins
Kooktijd 20 mins
Totaal 30 mins
Gerecht Vlees
Cuisine Klassiek
Servings 4

Ingrediënten
  

Vleesballetjes maken:

  • 1 klont boter
  • ½ kilogram gehakt: half varken half kalf of rund
  • wat tarwebloem in een bord om de gerolde balletjes te bebloemen

Tomatensaus ingrediënten:

  • 1 ajuin
  • 1 knoflookteentje
  • 4 verse tomaten
  • 1 eetlepel geconcentreerde puree van tomaten
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 400 ml runderbouillon
  • verse basilicumblaadjes

Hoe Klaarmaken
 

  • Strooi goed wat bloem in een diep bord en begin met gehaktballetjes te rollen. Doe de balletjes bij de bloem en schud even met het bord in het rond zodat de balletjes gans met bloem bedekt zijn.
  • Smelt boter in een pan.
  • Schud de bloem van de balletjes en leg ze in de pan: je moet nu een sissend geluid horen zodat je weet dat je pan warm genoeg is.
  • Snijd ondertussen de ajuinen, knoflook en tomaten in kleine stukjes, verwijder de zaadjes uit de tomaten zodat je "droge stukjes tomaat" overhoudt.
  • Als de gehaktballen aan 1 kant gebruind zijn, draai je ze om en laat de andere kant aanbruinen.
  • Voeg dan de ajuin, tomaten en knoflook toe en laat de groenten mooi aanstoven. Schud zo nu en dan met de pan zodat alle groentenstukjes kunnen aanstoven.
  • Blus de pan met de bouillon. Voeg tomatenketchup en geconcentreerde tomatenpuree toe. Roer alles goed om en schraap eventuele aanbaksels los van de bodem van de pan.
  • Laat zonder deksel verder sudderen tot de vleesballetjes gaar zijn (een 7 tot 10tal minuten, hangt af van hoe groot je de balletjes hebt gemaakt. Ze zijn gaar als ze boven drijven).
  • Snijd ondertussen flink wat verse basilicumblaadjes fijn.
  • Als de tomatensaus mooi dik is, roer je er de basilicumblaadjes door alvorens de gehaktballetjes te serveren met knapperig brood, aardappelpuree of frietjes.
Keyword gehakt, gehaktballen, gehaktballetjes, tomaten, tomatensaus