2x échte Hongaarse goulash: Grootmoeders recept + Piet's wijze!
Wil je echte Hongaarse goulash maken? Kies je voor grootmoeders recept: met de makkelijkste pasta die je zelf ooit zal maken? Of kies je Piet's goulash recept?
Ingrediënten
- 1 klont hoeveboter
- 1 kilogram in stukjes gesneden rundsstoofvlees
- peper en zout
- 4 soeplepels bloem
- 500 to t 750 ml bouillon van rund
- 1 grote ajuin
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika of 1 gele paprika
- 4 verse rijpe tomaten: laat de vel eraan
- naar smaak peper zout en flink wat paprikapoeder
- 2 eetlepels geconcentreerde puree van tomaten
Hoe Klaarmaken
- Smelt de hoeveboter in een brede pan en laat een weinig bruin kleuren.
- Kruid ondertussen de stukken vlees met peper en zout.
- Leg de stukken vlees in 1 laag in de pan en laat aan 1 kant bruinen. Laat het vlees goed bruinen alvorens om te keren en herhaal tot alle kanten van het vlees dichtgeschroeid zijn.
- Giet het stoofvlees in een warme, hoge stoofpot met dikke bodem (in deze SOS Piet keuken herken je de typische AMC Classic kookpot).
- Strooi de bloem over het vlees en schud de pot goed om zodat de bloem al de stukken vlees gelijkmatig bedekt.
- Deglaceer de pan met water en voeg de jus bij het vlees in de stoofpot.
- Zet al het vlees onder rundsbouillon.
- Hak de ajuin, paprika's en tomaten in grove, grote stukken en doe bij in de stoofpot.
- Voeg eventueel meer peper en zout toe, flink wat paprikapoeder en de geconcentreerde puree van tomaten.
- Breng het geheel aan de kook en laat de goulash minstens 60 minuten zonder deksel pruttelen tot het rundsstoofvlees gaar is.
Tried this recipe?Let us know how it was!