Go Back
+ servings

2x échte Hongaarse goulash: Grootmoeders recept + Piet's wijze!

https://www.piethuysentruyt.com/
Wil je echte Hongaarse goulash maken? Kies je voor grootmoeders recept: met de makkelijkste pasta die je zelf ooit zal maken? Of kies je Piet's goulash recept?
Geef uw stem!
Werktijd 15 mins
Kooktijd 1 hr 15 mins
Totaal 1 hr 30 mins
Gerecht Stoofpotje
Cuisine Hongarije
Servings 6

Ingrediënten
  

  • 1 klont hoeveboter
  • 1 kilogram in stukjes gesneden rundsstoofvlees
  • peper en zout
  • 4 soeplepels bloem
  • 500 to t 750 ml bouillon van rund
  • 1 grote ajuin
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika of 1 gele paprika
  • 4 verse rijpe tomaten: laat de vel eraan
  • naar smaak peper zout en flink wat paprikapoeder
  • 2 eetlepels geconcentreerde puree van tomaten

Hoe Klaarmaken
 

  • Smelt de hoeveboter in een brede pan en laat een weinig bruin kleuren.
  • Kruid ondertussen de stukken vlees met peper en zout.
  • Leg de stukken vlees in 1 laag in de pan en laat aan 1 kant bruinen. Laat het vlees goed bruinen alvorens om te keren en herhaal tot alle kanten van het vlees dichtgeschroeid zijn.
  • Giet het stoofvlees in een warme, hoge stoofpot met dikke bodem (in deze SOS Piet keuken herken je de typische AMC Classic kookpot).
  • Strooi de bloem over het vlees en schud de pot goed om zodat de bloem al de stukken vlees gelijkmatig bedekt.
  • Deglaceer de pan met water en voeg de jus bij het vlees in de stoofpot.
  • Zet al het vlees onder rundsbouillon.
  • Hak de ajuin, paprika's en tomaten in grove, grote stukken en doe bij in de stoofpot.
  • Voeg eventueel meer peper en zout toe, flink wat paprikapoeder en de geconcentreerde puree van tomaten.
  • Breng het geheel aan de kook en laat de goulash minstens 60 minuten zonder deksel pruttelen tot het rundsstoofvlees gaar is.
Keyword paprika, stoofvlees
Tried this recipe?Let us know how it was!