Go Back

2x échte Hongaarse goulash: Grootmoeders recept + Piet's wijze!

https://www.piethuysentruyt.com/
Wil je echte Hongaarse goulash maken? Kies je voor grootmoeders recept: met de makkelijkste pasta die je zelf ooit zal maken? Of kies je Piet's goulash recept?
Werktijd 15 mins
Kooktijd 1 hr 15 mins
Totaal 1 hr 30 mins
Gerecht Stoofpotje
Cuisine Hongarije
Servings 6

Ingrediënten
  

  • 1 klont hoeveboter
  • 1 kilogram in stukjes gesneden rundsstoofvlees
  • peper en zout
  • 4 soeplepels bloem
  • 500 to t 750 ml bouillon van rund
  • 1 grote ajuin
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika of 1 gele paprika
  • 4 verse rijpe tomaten: laat de vel eraan
  • naar smaak peper zout en flink wat paprikapoeder
  • 2 eetlepels geconcentreerde puree van tomaten

Hoe Klaarmaken
 

  • Smelt de hoeveboter in een brede pan en laat een weinig bruin kleuren.
  • Kruid ondertussen de stukken vlees met peper en zout.
  • Leg de stukken vlees in 1 laag in de pan en laat aan 1 kant bruinen. Laat het vlees goed bruinen alvorens om te keren en herhaal tot alle kanten van het vlees dichtgeschroeid zijn.
  • Giet het stoofvlees in een warme, hoge stoofpot met dikke bodem (in deze SOS Piet keuken herken je de typische AMC Classic kookpot).
  • Strooi de bloem over het vlees en schud de pot goed om zodat de bloem al de stukken vlees gelijkmatig bedekt.
  • Deglaceer de pan met water en voeg de jus bij het vlees in de stoofpot.
  • Zet al het vlees onder rundsbouillon.
  • Hak de ajuin, paprika's en tomaten in grove, grote stukken en doe bij in de stoofpot.
  • Voeg eventueel meer peper en zout toe, flink wat paprikapoeder en de geconcentreerde puree van tomaten.
  • Breng het geheel aan de kook en laat de goulash minstens 60 minuten zonder deksel pruttelen tot het rundsstoofvlees gaar is.
Keyword paprika, stoofvlees