Go Back
+ servings

1903 Stroopwafels Maken? Je doet het met dit Originele Lacquemant Recept!

https://www.piethuysentruyt.com/
Zin in lekkere stroopwafels: van op de kermis? Je maakt ze makkelijk met dit originele Lacquemants recept: heerlijk smullen van fijne galetten, vol van stroop.
Geef uw stem!
Werktijd 15 mins
Kooktijd 20 mins
Totaal 35 mins
Gerecht Gebak
Cuisine Belgie, Nederland
Servings 4

Ingrediënten
  

Voor het fijne wafeltjes deeg:

  • 600 gram gewone bloem
  • 25 gram verse gist
  • 20 gram eierdooier
  • 200 gram echte boter
  • 100 gram kandijsiroop
  • 250 ml lauwe volle melk
  • 50 gram kristalsuiker
  • 5 gram zout
  • vanille Piet gebruikt 1 vanillestokje

Voor de siroop:

  • 100 gram kandijsiroop
  • 125 gram kristalsuiker
  • 50 gram honing Piet gebruikt vloeibare
  • 100 gram echte boter
  • 10 ml water
  • oranjebloesem Piet gebruikt dit niet
  • kaneel

Hoe Klaarmaken
 

  • Begin met het deeg te maken en als het deeg rijst, maak je de siroop: breng alle ingrediënten in een sauspotje al roerend aan de kook en laat daarna afkoelen.
  • Voor het deeg los je eerst de verse gist op in de warme melk.
  • Zeef de bloem in een, maak een kuiltje in het midden en strooi het zout aan de buitenkant van de kom.
  • Giet de melk in het kuiltje met de suiker, de vanillezaadjes uit het vanillestokje, de siroop, de boter en de eierdooier. Maak een homogeen deeg met de hand tot het niet meer aan je handen plakt en laat rijzen tot dubbel
  • volume (een 2 tot 3 kwartier in een oven op 40 graden is ideaal: zolang de plaats maar warm en tochtvrij is, leg een handdoek over de kom).
  • Maag deegbollen van 20 gram en druk ze plat tot 10 cm diameter.
  • Bak in een wafelijzer met fijn galetten rooster (of diamanten stroopwafels-ijzer). Piet bakt de stroopwafeltjes op 200 graden voor 15 tot 20 seconden.
  • Snijd de stroopwafels horizontaal door en vul met de siroop.
Keyword koekjes, wafels
Tried this recipe?Let us know how it was!