Go Back

Advocaat maken in 2020? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!

https://www.piethuysentruyt.com/
Wil je advocaat maken met je paaseieren of rond de kerst? Kies dan uit 1 van deze 3 recepten: klassiek op grootmoeders wijze, tokkelroom van Njam of simpel ...
Werktijd 15 mins
Totaal 15 mins
Gerecht Drank
Cuisine Klassiek
Servings 4

Ingrediƫnten
  

  • 8 grote of 10 kleine eigelen: beter wat meer dan te weinig
  • 1/5 liter pure alcohol van 96 volume %
  • 300 gram zeer fijne witte suiker (of een extra 50 gram voor de echte zoetebekken onder ons)
  • 20 grammen gevanileerde suiker zelf gemaakt of uit pakjes
  • een elektrische mixer met kloppers
  • bokalen met deksel steriliseerbokalen zijn ideaal
  • ongeveer 385 ml gecondenseerde melk het ganse blik

Hoe Klaarmaken
 

  • Scheid de eiwitten van de eigelen en gebruik de eiwitten voor andere recepten of vries ze in.
  • Doe de eigelen in een kom, klop even los en voeg er dan onder voortdurend kloppen met de mixer op volle snelheid de suiker en de vanillesuiker bij. Blijf kloppen tot alle suikers zijn opgelost (afhankelijk van de grootte van
  • de suikerkristallen: kan dit wel een 10tal minuten duren).
  • Zet de mixer op lage snelheid en klop eerst langzaam de melk doorheen de eigelen.
  • Giet dan langzaam de alcohol erbij en klop verder op lage snelheid door het eimengsel.
  • Als alles homogeen gemengd is, giet je de advocaat in potjes en laat in de ijskast opstijven. Hoe langer je de advocaat in de ijskast bewaart, hoe dikker de advocaat wordt (je kan hem dan lepelen gelijk pudding).
Keyword advocaat, eieren