Go Back

Lekkere Lotte! Met prei: Dé Goddelijke Combinatie

https://www.piethuysentruyt.com/
Wist je dat lotte Dé Noordzeevis was van 2018? geniet van dit Lekker Lotte recept met prei. Als vis kies je zeeduivel, kabeljauw of zeewolf. Klassiek én zonder graten!
Werktijd 5 mins
Kooktijd 15 mins
Totaal 20 mins
Gerecht Vis
Cuisine Klassiek
Servings 4

Ingrediënten
  

Voor de lotte:

  • 400 gram zeeduivel
  • peper en zout
  • echte boter

Voor de prei:

  • 2 preistengels
  • echte boter
  • 100 ml witte wijn
  • 100 ml bouillon van groenten
  • 200 ml room
  • peper en zout indien gewenst prei bevat op zich al zout

Voor de garnering:

  • kervelblaadjes en fijngesnipperde bieslook

Hoe Klaarmaken
 

  • Neem een brede Inox pan en smelt hierin een klont boter.
  • Snijd de preistengels in dunne schijven en laat ze aanstoven in de pan op een niet te hoog vuur tot de kleur glazig begint te worden, zeker niet bruin bakken.
  • Blus de gestoofde prei met de witte wijn en schraap eventuele aanbaksels los. Voeg de bouillon en de room toe, breng aan de kook en laat indikken tot saus.
  • Ondertussen kan je de lotte stomen, grillen, bakken of braden. Ikzelf doe peper en zout langs beide kanten op de dikke stukken vis en bak dan een 4tal minuten aan elke kant in een pan met boter.
  • Schik wat prei op een bord, leg er de lotte over, overgiet met de preisaus en garneer met kervel en bieslook.
Keyword ovenschotel, prei, vis