Go Back
Hardgekookt ei

Hardgekookt ei maken? Je doet het zo! - Zonder barsten...

https://www.piethuysentruyt.com/
Wil je weten hoe en hoelang je een hardgekookt ei moet koken, dat niet zal barsten? Met tips hoe eieren perfect zacht of halfzacht koken, pocheren en versheid controleren.
Werktijd 5 mins
Kooktijd 10 mins
Totaal 15 mins
Gerecht Ontbijt
Cuisine Klassiek
Servings 4

Ingrediƫnten
  

  • water
  • azijn
  • zout
  • eieren op kamertemperatuur

Hoe Klaarmaken
 

  • SOS Piet werd dus ter hulp geroepen met de vraag, wat moet je doen om kakelverse eieren te koken: die toch goed pellen zonder er flink wat eiwit aan de schil blijft plakken. Het geheim is de eieren 5 minuten te "walsen"...
  • Rol ze met de hand in alle richtingen over een werkvlak, vooraleer ze te koken: zodat het eiwit en de eierdooier niet tegen het vliesje aan gaat plakken tijdens het koken.
  • Tijdens het walsen of gebruik je oudere eieren uit de winkel: zet dan een pot op het vuur met water, een snuifje zout en wat azijn. De azijn zorgt ervoor dat als de schaal zou breken, het eiwit direct stolt in plaats van volledig uit de schaal te lopen.
  • Laat het water lauw worden en leg er dan met een eetlepel de eieren in.
  • Zet het vuur hoger, breng de eieren aan de kook. De kooktijd voor een hard gekookt ei in kokend water is 10 minuten.
  • Giet het water af. Koel de gekookte eieren onmiddellijk af onder koud stromend water.
  • Om makkelijk te pellen rol je met wat druk de eieren over een tafel zodat de schaal vol barstjes komt. Voordeel is: als het vliesje aan de schaal plakt, je dan slechts een zeer klein stukje van het ei kapot trek bij het pellen.
  • Hoe ouder het ei: hoe makkelijker het zal pellen.
Keyword ei, eieren, koken