Go Back
Suikerbrood recept

Suikerbrood recept : je droom van een 4uurtje!

https://www.piethuysentruyt.com/
3 recepten in 1 om zowel suikerbrood, rozijnenbrood en krentenbrood te bakken. Voor de geur alleen al moet je het doen! + 7 Tips voor je beste resultaat en ...
5 from 1 vote
Werktijd 20 mins
Kooktijd 40 mins
Totaal 1 hr
Gerecht Gebak
Cuisine Klassiek
Servings 1

Ingrediënten
  

Suikerbrood recept

  • ½ kilogram gewone tarwebloem
  • 50 gram witte suiker
  • 75 gram hoeveboter uit de ijskast
  • 225 ml volle melk
  • 42 gram levende gist
  • 1 biologisch ei
  • 100 gram rozijnen witte en blauwe, geweekt in rum
  • 100 gram parelsuiker

Voor de afwerking:

  • * een eierdooier met wat water losgeklopt

Hoe Klaarmaken
 

  • Doe de tarwebloem met de suiker in een kom. Breek de boter in stukjes en voeg toe.
  • Doe de melk in een sauspannetje op het vuur of in een kommetje in de microgolfoven en maak lauw.
  • Breek dan de verse gist in de lauwe melk en roer met een kleine garde om totdat er geen klontertjes gist meer te vinden zijn.
  • Voeg de melk met de gist bij de bloem.
  • Voeg ook nog het eitje bij de bloem en begin te kneden.
  • Heb je een keukenrobot, zet de machine dan eerst laag zodat alle ingrediënten zich kunnen mengen, daarna zet je het sneller. Laat de machine een 10 tal minuten kneden tot het deeg mooi in 1 bol aan de kneedhaak hangt, zonder aan de wand te blijven kleven.
  • Bol het deeg op, leg in een kom, dek af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
  • Strooi wat bloem uit over een werkvlak en leg hier het gerezen deeg op.
  • Rol het deeg open met een deegrol.
  • Druk met je handen het vocht uit de rozijntjes en leg verspreid ze in 1 laag over het platgerolde deeg. Duw de rozijnen wat aan in het deeg.
  • Giet een klein beetje gesmolten boter over de parelsuiker en meng met je handen zodat alle parels met de boter bedekt worden.
  • Strooi de parelsuiker tussen de rozijnen op het deeg.
  • Ga er met de deegrol zachtjes over zodat de rozijnen en de parelsuiker een beetje in het deeg wordt gedrukt.
  • Rol dan het deeg van buiten naar binnen op, zodat het deeg de rozijnen mooi omsluit. Als je een rechthoekige broodvorm gebruikt, maak dan een dikke worst en zorg ervoor dat de sluiting van het deeg onderaan het brood zit.
  • Laat het brood weer rijzen tot het volume verdubbeld is.
  • Borstel de bovenkant van het brood in met wat losgeklopte eierdooier met water over voor de mooie kleur.
  • Bak het brood op 200 graden voor 35 tot 40 minuten zodat de hitte snel in het brood komt en de rijs mooi beëindigd.
Keyword brood, brood bakken, suiker