Go Back

Kaantjessaus: de lekkerste saus voor bij je aardappels op den boerenbuiten!

https://www.piethuysentruyt.com/
Hoe maak je kaantjessaus of koantjessesse? Met dit authentiek recept uit 't Meetjes land, maak jij 'n lekker makkelijk, goedkoop sausje voor op de aardappelen!
Werktijd 5 mins
Kooktijd 25 mins
Totaal 30 mins
Gerecht Saus
Cuisine Vlaanderen
Servings 4

Ingrediënten
  

  • 4 grote aardappelen
  • 1 verse sla of veldsla
  • 200 gram gerookt spek
  • 4 eieren
  • 30 ml wijnazijn
  • water of witte wijn naar believen 1 tas - 200 ml
  • 1 eetlepel maïzena per tas saus azijn + wijn en/of water
  • een klontje boter om te bakken
  • peper en zout naar smaak

Hoe Klaarmaken
 

  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  • Kook de eieren half hard en laat ze schrikken in koud water.
  • Was de salade: als je grote bladeren hebt, bedek je ieders bord met 3 bladen salade, of je snijd de salade in reepjes.
  • Snijdt het gerookt spek in reepjes of kubusjes en bak hard aan in boter (bak eventueel uien mee en voeg op het eind knoflook toe).
  • Blus het spek met azijn, laat even inkoken en voeg dan water of witte wijn toe. Breng aan de kook, kruid met peper en zout en bind de kaantjessaus met maïzena.

Tips

Ingrediënten zijn naar believen. Houd het goedkoop met 2 eieren per persoon of maak het duurder met een goede 150 gram spek per persoon.
Keyword aardappel, azijn, spek