Hoe speculaas maken: met én zonder speculaasvorm!
Maak zelf je lekkerste speculaaskruiden! Ga hiermee heerlijke speculaas maken, of bak een verrassend smakelijk speculaasbrood of waag je aan heuse peperkoek...
Ingrediënten
- 1/2 kg bloem
- 1/2 kg donkerbuine suiker
- 5 gram speculaaskruiden makkelijkst te vinden bij uw bakker of kies uit de recepten hierboven
- 5 gram natriumbicarbonaat
- 5 gram gewoon keukenzout
- 200 gram ongezouten koude boter uit de ijskast
- 1 kippenei
Hoe Klaarmaken
- Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.
- Neem een grote kom, doe er de bloem en de bruine suiker in en roer met een houten lepel goed door elkaar zodat je een 'bruine bloem' krijgt. Voeg er dan het bicarbonaat, het zeezout en de speculaaskruiden aan toe en roer verder om.
- Voeg er dan het ei bij en de klont boter en roer of kneed met de hand tot een grote bol koekjesdeeg. Als alles goed is afgewogen zal er na goed kneden geen deeg meer aan je handen plakken.
- Bebloem een werkvlak en de speculaasvorm (giet de overtollige bloem terug uit de speculaasvorm).
- Rol met een deegrol het speculaasdeeg uit tot de gewenste dikte.
- Leg het speculaasdeeg op de koekplank en druk het deeg goed in de sinterklaasvorm.
- Snijd met een mes de speculaas boven de plank weg en leg alle speculaasvormen op een bakplaat vooraf bedekt met bakpapier.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 25 tot 30 minuten.
Tips
Heb je geen speculaasvorm? Ga dan als volgt tewerk met het geknede koekjesdeeg:
- Als je een mooie bol koekjesdeeg hebt die niet aan je handen plakt, wikkel je het in plastiekfolie en laat een nacht in de koelkast rusten, zodat de kruiden in het deeg trekken
en de boter weer opstijft. - Maak de volgende dag een rol/worst van het deeg en snijdt in schijfjes of rol het deeg uit op een bebloemd werkvlak en gebruik speculaasvormpjes om figuurtjes uit te steken.
- Leg de figuurtjes of schijfjes op bakpapier op een bakplaat en laat in de oven op 180 graden bakken gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten.
Tried this recipe?Let us know how it was!