Go Back
+ servings

Zarzuela - Makkelijk én heerlijk Spaans vissoep recept à la Piet

https://www.piethuysentruyt.com/
Zin in authentieke Spaanse soep? Maak dan deze zarzuela: 'n makkelijk vissoep - de Spaanse, pikante tegenhanger van de Franse bouillabaise. Smullen verzekerd...
Geef uw stem!
Werktijd 15 mins
Kooktijd 30 mins
Totaal 45 mins
Gerecht Soep
Cuisine Spanje
Servings 4

Ingrediënten
  

  • een flinke scheut olijfolie
  • 1 grote witte ajuin
  • 1 grote rode paprika
  • 2 to t 3 rijpe tomaten
  • 3 knoflookteentjes
  • laurier
  • tijm
  • ½ fles witte wijn
  • 1 koffielepeltje tomatenconcentraat
  • zeezout naar smaak Piet maakt hier reclame voor zijn instant vis-bouillon
  • ongeveer ½ kilogram mosselen
  • naar smaak: cayennepeper 1 theelepeltje
  • een 10tal zeer grote garnalen
  • 4 soeplepels amandelpoeder
  • peper en zout
  • ongeveer ½ kilogram kabeljauw
  • Voor de garnering:
  • verse basilicum of verse peterselie zeer grof versneden
  • enkele schijfjes Spaanse ham

Hoe Klaarmaken
 

  • Warm olijfolie op in een brede, hoge pan. Snijd de ajuin in ringen en stoof aan.
  • Snijd ondertussen de rode paprika in ringen en stoof mee aan.
  • Snijd de tomaten in grote stukken en voeg toe in de pan.
  • Snijd de knoflook in schijfjes en voeg toe.
  • Voeg een laurierblaadje en een takje tijm toe en laat alles een 6tal minuten stoven.
  • Voeg er dan de wijn aan toe, zeezout nar smaak en het lepeltje tomatenconcentraat door. Breng het geheel terug aan de kook alvorens verder te werken.
  • Voeg dan de mosselen toe, het amandelpoeder en wat zout.
  • Van zodra de mosselen openen, voeg je de garnalen toe.
  • Snijd de kabeljauw in stukken, kruid met peper en zout en laat pocheren (niet meer dan 5 minuten) in de vissoep.
  • Werk de zarzuela af met Spaanse ham en verse peterselie of basilicum.
Keyword Mosselen, Zeevruchten
Tried this recipe?Let us know how it was!