Go Back
Savooistoemp

Hoe Savooistoemp maken met Spekjes

https://www.piethuysentruyt.com/
Zin in 'n stevig bord dagelijkse boerenkost? Maak dan snel deze welsmakende savooipuree met spek. Een oerdegelijk beproefd recept en een deftige hongerstiller.
Werktijd 25 mins
Kooktijd 15 mins
Totaal 40 mins
Gerecht Groenten
Cuisine Klassiek
Servings 4

Ingrediƫnten
  

  • 1 savooikool
  • 12 patatten
  • 4 eetlepels stukjes spek
  • boter
  • 1 biologisch geteeld ei
  • wat melk naar smaak en believen
  • peper en zout

Hoe Klaarmaken
 

  • Schil de aardappelen en snijd in stukjes.
  • Snijd de savooi in kwartjes, geef een paar sneden in 1 richting, draai een kwartslag om en halveer: zodat je grove stukken savooikool krijgt.
  • Doe de kool met de aardappelen in een kookpot.
  • Voeg de stukjes spek toe en kruid met peper en zout. Denk eraan dat de stukjes spekjes ook zout afgeven, dus begin met minder zout dan gewoonlijk, nadien kan je altijd bijkruiden. Voeg water toe en breng aan de kook.
  • (in de stoomoven voeg je geen water toe, alleen wat boter).
  • Als de groenten gaar gekookt zijn, giet je ze af en voeg naar smaak boter en melk toe. (uit de stoomoven voeg je geen extra boter meer toe alvorens te pureren).
  • Pureer de savooi en de aardappelen met een aardappelstamper. Indien gewenst kan je er ook nog een vers eitje doorwerken, dit geeft extra binding en extra vet:altijd goed tijdens de koudere winterdagen.
  • Serveer de savooistoemp onmiddellijk op een bord. Heerlijk met een dot mosterd of pickles.
Keyword herfst, winter