Oven voorverwarmen op 190 graden.

Begin met de 8 eiwitten en de 50 gram suiker volledig stijf te kloppen met een elektrische mixer. Zelfs op SOS Piet zie je de DOMO mixer aan het werk. Met kloppers op "vollen bak" snelheid en voortdurend de kloppers in alle richtingen van de kom te bewegen: zodat overal elk eiwit stijf wordt geklopt.

Neem een andere kom en meng hierin de poedersuiker met het amandelpoeder en de 50 gram tarwebloem goed door elkaar.

Spatel het eiwit door het amandelmengsel tot een luchtig beslag.

Leg een stuk boterpapier op een ondiepe, rechthoekige bakvorm of bakplaat, stort hierop het beslag uit en strijk overal even dik.

Bak 20 minuten in de oven op 190 graden.

Begin ondertussen aan de boterroom: neem een kom en doe er 2 eieren en 250 gram poedersuiker in. Klop met een elektrische mixer met kloppers "volle bak" tot het geheel niet meer luchtiger kan geklopt worden en de suiker mooi gesmolten is.

Schraap de vanillezaadjes uit het vanillestokje en voeg toe aan het eiermengsel.

Voeg ook de koude boter in klontjes gebroken toe en mix op lage snelheid tot een romig geheel.

Als de amandelcake gebakken is, haal je hem uit de oven, laat wat afkoelen en snijd in 2 gelijke delen.

Smeer op 1 deel een flinke laag boterroom, leg het andere stuk cake erop, druk wat aan, snijd in stukken ter grootte van wat je in de patisserie vindt en je miserable is klaar als je hem bestrooit met extra poedersuiker.