Hoe paprika in de oven grillen!
Makkelijk recept om salade te maken met geroosterde of gegrilde paprika: zodat je de zalige smaak van 't zuiden zal proeven... + Bonus: Gevulde paprika's met...
Ingrediënten
- een 4tal paprika's liefst geen groene
- 2 eetlepels fijngesneden basilicumblaadjes
- naar wens: pomodorikruiden een kruidenmengeling met vlokken paprika, tomaat, ui, peper, basilicum en oregano
Voor de vinaigrette saus:
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel azijn van witte wijn
- 100 ml olijfolie
- peper en zout en indien gewenst 1 geplet knoflookteentje
- 1 eetlepel citroensap
Hoe Klaarmaken
- Leg uw paprika's in hun geheel op een bakplaat bedekt met boterpapier en zet 3 kwartier in een hete lucht oven van 180 graden.
- Haal uit de oven, trek het vel eraf, snijd open en verwijder de zaadjes. Bedek de bodem van een schotel in 1 laag met de stukken paprika.
- Snijd wat verse basilicumblaadjes fijn en strooi over de paprika's. Piet strooit er dan zijn pomodori kruiden over. Je kan evenzeer peper, italiaanse kruiden en paprikavlokken naar smaak toevoegen.
- Neem een kommetje en roer hierin de honing met een beetje wijnazijn door elkaar. Kruid met peper en zout en roer er indien gewenst het geplette knoflookteentje onder.
- Gier er dan langzaam de olijfolie bij onder voortdurend roeren met de handgarde: als het mengsel begint te binden voeg je weer een beetje olie toe en blijf roeren. Roer er naar smaak enkele druppels vers geperst citroensap aan toe.
- Overgiet de geroosterde paprika's met de vinaigrette en laat een tijdje marineren.