Oven voorverwarmen op 180 graden. Zet een sauspannetje op het vuur en doe er de room, de melk, peper, zout en nootmuskaat in. Voeg eventueel ook een takje tijm of wat marjolein toe en een knoflookteentje in zijn

geheel (of pers de knoflook in de kokende melk) en breng aan de kook.

Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in schijfjes met een mes of een mandoline op de dunste stand. De schijfjes na het snijden niet meer wassen.

Boter de ovenschaal in,

leg er een laagje aardappelschijfjes op en druk ze wat aan.

Kruid de laag met wat peper en zout en leg er een volgende laag bovenop.

Verwijder het takje tijm en het gehele knoflookteentje uit het opgekookte room met melk mengsel. Giet dit over de aardappelschijfjes, tot ze net onder komen te staan.

Om de aardappelen te gratineren, zet je ze 3 kwartier in de oven van 180 graden. Wil je echter kaas bovenop je gratin dauphinois, dan strooi je de geraspte kaas er pas na een 25 tal minuten over.