Bokkenpootjes – Klassiek SOS Piet recept dat altijd lukt
Het bekendste bokkenpootjes recept uit SOS Piet: luchtige amandelkoekjes, gevuld met jouw favoriete vulling en afgewerkt met chocolade. Lekker, makkelijk en lukt altijd.
Ingrediënten
- 120 g eiwit
- 120 g griessuiker
- 210 g marsepein 105 g amandelpoeder + 105 g poedersuiker
- 24 g tarwebloem
Hoe Klaarmaken
- Klop de eiwitten met de suiker zeer stijf tot een blinkend, stevig schuim.
- Meng tarwebloem, poedersuiker en amandelpoeder. Roer dit luchtig door het opgeklopte eiwit.
- Vul een spuitzak en spuit even grote staafjes op een bakplaat met bakpapier.
- Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, tot de koekjes een goudbruin korstje kleuren.
- Laat volledig afkoelen. Plak telkens twee koekjes aan elkaar met je favoriete vulling en dompel de uiteinden in gesmolten chocolade.
Tips
- Klassieke vulling: chocolade, room, crème au beurre of confituur.
- Voor extra beet: laat de koekjes na het bakken even uitdrogen in een lichtjes geopende maar uitgeschakelde oven.
- Gebruik eiwit op kamertemperatuur: dat klopt stijver en geeft luchtigere koekjes.