Carpaccio van tonijn
Piet's makkelijke versie van carpaccio van tonijn. + 2 Bonus Recepten: carpaccio van zalm en lekkere carpaccio met meloen.
Ingrediënten
- 400 gram verse tonijn
- 6 eetlepels olijfolie Piet promoot het merk Belolive
- 2 eetlepels hazelnootolie
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel honing
- 1 verse eierdooier van een organisch geteelde kip (zie TIPS)
- vers geraspte schilfers van parmezaanse kaas
- stengels platte peterselie
- Alpro Soya Cuisine of je favoriete room
Hoe Klaarmaken
- Snijd de tonijn in flinterdunne sneden en leg ze op een bord.
- Meng in een kommetje de balsamico azijn met het citroensap en de honing.
- Meng in een ander kommetje de mosterd met de eierdooier goed door elkaar.
- Voeg onder voortdurend kloppen het honing-azijn-citroensap mengsel toe.
- Voeg er dan langzaam onder voortdurend kloppen de olijfolie, hazelnootolie en wat room aan toe.
- Overgiet de verse tonijn met deze dressing.
- Serveer de carpaccio van tonijn bestrooid: met vers geraspte parmezaanse kaas schilfers en de platte peterselie en een verse citroen in schijfjes gesneden.
- Voor degenen die niet graag verse eierdooiers eten, kan je het ei hard koken en de eierdooier over de schotel strooien.
Tips
Voor degenen die niet graag verse eierdooiers eten, kan je het ei hard koken en de eierdooier over de schotel strooien.