1 kg vlees: Voor 't bereiden van gehakt, meng je best verschillende soorten vlees. Bijvorbeeld runds- en varkensgehakt, kalfs- en rundergehakt, varkens- en kalfsgehakt.

300 gram oud brood in melk geweekt

1 ei

peper, zout, en muskaatnoot

50 gram boter

bloem of zelf gemaakt paneermeel van de korst van je oud brood

Het brood weken in wat warme melk.

Het overtollige vocht eruit duwen (met reine handen of met een lepel).

Het brood fijner maken.

Kruiden ondermengen (we gaan ervan uit dat je slager het vlees niet zelf al gekruid heeft!).

Vlees en ei toevoegen. Alles goed mengen: grootmoeder deed dat door te roeren met 2 houten lepels.

Boor een vleesbrood maak je 1 langwerpige cylinder. Je kan ook gehaktballen in je handen draaien. Weeg ze dan af rond de 35 gram.

Met de hand, in koud water gedompeld, over het gehaktbrood wrijven: dit om barsten te voorkomen.

Rol nu in bloem of zelfgemaakt paneermeel.

Serveer met tomatensaus en gekookte aardappels.