Lekker gehaktbrood blijft ‘n favoriet voor jong en oud!
Kies ‘t klassieke recept op grootmoeders wijze: frikadellen met kriekses!
Of maak SOS Piet’s recept: het vooral makkelijkste gehaktbrood recept voor in de oven. Met gemengd gehakt, chapelure, ei, ui en knoflook.
Inhoud
Tips en Weetjes
- Gehakt is niet alleen goedkoop (en wordt dikwijls 1 keer per week bij bepaalde slagers half afgeprijsd), je kan er allerlei gerechten mee maken: gekookt als gehaktballetjes in soep, in spaghettisaus en lasagne, balletjes in tomatensaus, basis voor frikandel of curryworst, of simpel in zijn geheel gebraden in de oven. Serveert heerlijk met tomatensaus of ajuinsaus en een zomerse salade.
- Bak het gehakt voor in een pan en gebruik het kookvocht voor een snelle tomatensaus of ajuinsaus.
- Vraag aan de slager of hij het gehakt al gekruid heeft. Zoja, gooi dan een gehaktballetje in kokend water. Als het boven drijft, is het gaar. Proef, zodat je weet of er meer peper en zout in het gehakt moet.
Gehaktbrood recept uit SOS Piet
Ingrediënten
- ½ kilogram gemengd varkens-kalfs-gehakt
- 50 gram chapelure
- peper en zout naar smaak
- 1 ui
- 1 knoflookteentje
- 1 biologisch gewonnen ei
- hoeveboter en tomatenketchup
Hoe maakt Piet gehaktbrood in de oven
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Versnipper de ui en het knoflookteentje fijn.
- Neem een grote kom en doe hierin het vlees met het ei, de ui, het knoflookteentje, peper en zout en chapelure.
- Kneed alle ingrediënten door elkaar en rol op tot een brood.
- Zet een pan op het vuur en bak hierin het brood aan 2 kanten krokant aan (een 4 tot 5 tal minuten per kant.
- Wrijf een vuurvaste ovenschotel in met boter, leg er het vlees in, leg er indien gewenst wat extra klontjes boter en wat tomatenketchup op en laat het gehaktbroodje een 30 tot 40 tal minuten bakken in de oven.
Gehaktbrood op grootmoeders wijze
Lekker gehaktbrood blijft 'n favoriet voor jong en oud! Kies 't klassieke recept op grootmoeders wijze: frikadellen met kriekses!
Ingrediënten
- 1 kg vlees: Voor 't bereiden van gehakt meng je best verschillende soorten vlees. Bijvorbeeld runds- en varkensgehakt, kalfs- en rundergehakt, varkens- en kalfsgehakt.
- 300 gram oud brood in melk geweekt
- 1 ei
- peper zout, en muskaatnoot
- 50 gram boter
- bloem of zelf gemaakt paneermeel van de korst van je oud brood
Hoe Klaarmaken
- 1 kg vlees: Voor 't bereiden van gehakt, meng je best verschillende soorten vlees. Bijvorbeeld runds- en varkensgehakt, kalfs- en rundergehakt, varkens- en kalfsgehakt.
- 300 gram oud brood in melk geweekt
- 1 ei
- peper, zout, en muskaatnoot
- 50 gram boter
- bloem of zelf gemaakt paneermeel van de korst van je oud brood
- Het brood weken in wat warme melk.
- Het overtollige vocht eruit duwen (met reine handen of met een lepel).
- Het brood fijner maken.
- Kruiden ondermengen (we gaan ervan uit dat je slager het vlees niet zelf al gekruid heeft!).
- Vlees en ei toevoegen. Alles goed mengen: grootmoeder deed dat door te roeren met 2 houten lepels.
- Boor een vleesbrood maak je 1 langwerpige cylinder. Je kan ook gehaktballen in je handen draaien. Weeg ze dan af rond de 35 gram.
- Met de hand, in koud water gedompeld, over het gehaktbrood wrijven: dit om barsten te voorkomen.
- Rol nu in bloem of zelfgemaakt paneermeel.
- Braden in de oven (of koken in water): 45 minuten tot 1 uur op 180 graden.
- Serveer met tomatensaus en gekookte aardappels.
Tips
En als 't kermis was werden er zo gehaktballen (frikadellen) gebakken in de pan en opgedient met kriekskes...