Hoe Ouderwetse Kervelsoep maken - Klassiek Recept
Grootmoeders uiterst makkelijk en lekker: kervelsoep recept. Met tip om je verse kervel langer fris te bewaren. Simpel en snel genieten van deze lentetopper...
Ingrediënten
Voor de soep
- vetstof
- 2 botten verse kervel
- 1 ui
- 1 preistengel
- 2 patatten
- groentebouillon of water met instant bouillon
Voor de garnering
- 1 opgehoopte eetlepel room per bord
- verse kervelblaadjes
Hoe Klaarmaken
- Doe wat vetstof in een soeppot en stoof hierin de grof versneden ui, prei en aardappel in aan. Zorg ervoor dat de groenten stoven en niet bakken.
- Snijd ondertussen de kervel af van de wortel en spoel even onder koud water zodat er geen zaadjes meer inzitten.
- Laat meestoven met de andere soepgroenten, dus goed omroeren.
- Zet onder water en voeg een klein beetje instant groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat een half uurtje gaar pruttelen.
- Klop voor de garnering wat room stijf en roer er voor de kleur en de pikante smaak wat spaghettikruiden door.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Schep de mooi groene kervelsoep in een bord en lepel er wat room bij: de room zal een beetje smelten in de soep. Garneer met verse kervelblaadjes.