Hoe ouderwetse tomatensoep maken met verse tomaten?
Was jij ook zo zot van de allerverse tomatensoep met balletjes: die je grootmoeder zo lekker dampend op tafel zette? Maak ze nu gewoon zelf met dit recept.
Ingrediënten
- Voor de soep
- twee aardappelen geschild en in stukjes gesneden
- twee middelgrote uien in stukjes gesneden
- 12 tot 14 tomaten hoe meer hoe beter, in stukken gesneden
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3 eetlepels room
- 2 eetlepels tomatenketchup
- peper en zout naar smaak
- 2 tal liter groentenbouillon - tot alles onder staat Piet deed dat met 2 liter water en zijn PH groentebouillon
- reuzel boter of een scheutje olie om te bakken
- Voor de gehaktballetjes
- 350 gram gehakt
- een beetje bloem in een diep bord of kommetje
Hoe Klaarmaken
- Verwarm de reuzel, boter of olie in een pot met dikke bodem, Stoof hierin de uien en de aardappelen goed aan.
- Voeg de verse tomaten toe en laat goed aantoven. Hoe langer je nu stooft, hoe meer smaak in je soep.
- Voeg dan de groentenbouillon toe en laat 20 minuten doorkoken.
- Rol ondertussen balletjes van het gehakt en rol ze door de bloem. Schud ze goed af.
- Pureer de soep en doe ze door een zeef.
- Voeg nu naar smaak de (zoete) tomatenketchup en de (zuurdere) tomatenpuree toe.
- Doe de balletjes bij de tomatensoep en laat koken tot de balletjes gaar zijn.