Hoe rode kool maken? Met 't lekkerste recept van Piet Huysentruyt!
Wat is lekkerder dan heerlijk zoete rodekool: als 't buiten kouder wordt? Deze echte klassieker met appels en 2 verrassende ingredienten! Kies uit krokant of...
Ingrediënten
- 1 rode kool
- 1 ajuin
- 1 klont boter
- 2 grote rode appelen (Piet kiest voor Jonagold)
- peper en zout
- tijm en laurier
- kaneel
- balsamico azijn
- honing naar smaak
- een beetje water
- voor meer pit - indien gewenst! - een lange milde, rode peper
Hoe Klaarmaken
- Snijd de ajuin.
- Smelt boter in een grote pot en stoof hierin de ajuin aan (en de rode peper indien een pittige variant gewenst: de peper niet te klein snijden, zodat je er bij het eten niet naast kan kijken!).
- Snijd de rode kool heel fijn met een mes of met een mandoline.
- Voeg de fijngesneden rode kool toe bij de ajuin, kruid met peper en zout en wat kaneelpoeder.
- Giet er een flinke scheut balsamico azijn bij en een scheutje water, giet er wat honing bij, wat tijm en laurier, zet het deksel op de pot en laat een uurtje pruttelen op een zacht vuurtje.
- Snijd de appelen en voeg ze indien gewenst na een uur pruttelen toe zodat je ze krokant mee kan serveren bij de gare rode kool.
Tips
Wanneer voeg je de appels toe?
- Ofwel in het begin met de rode kool,
- of na 3 kwartier stoven van de kool,
- ofwel als de kool reeds gaar is.