Kalkoenstoofvlees - Beste stoofpotje voor een regenachtige dag
Makkelijk en goed recept om lekker kalkoenstoofvlees te maken zodat je gezond zal genieten van een klassieke stoverij met extra veel smaak en groenten. Plus...
Ingrediënten
- hoeveboter
- peper en zout
- ½ kg stoofvlees van kalkoen met vel
- 2 grote ajuinen
- enkele knoflookteentjes
- tijmtakje laurierblaadjes, rozemarijtakje
- 2 eetlepels speltbloem
- 1 flesje 330 ml bruin bier
- runderbouillon
- enkele kleine sneden spelt stokbrood
- 1 tot 2 eetlepels mosterd
Extra groenten indien gewenst:
- 1 to t 2 bakjes champignons 10 minuten voor het einde toevoegen (asperges, wortelen, erwten... 30 minuten voor het einde toevoegen)
Hoe Klaarmaken
- Neem een brede stoofpot en smelt hierin de hoeveboter.
- Snijd het kalkoenvlees in stoverij-stukken (of vraag je slager dat te doen). Kruid met peper en zout.
- Bruin het stoofvlees aan 1 kant aan, draai dan om en herhaal tot alle kanten aangebruind zijn.
- Schil de ajuinen, halveer en snijd in dikke, halve schijven. Voeg toe over en rondom het vlees.
- Snijd de knoflookteentjes in schijfjes en doe bij in de pot. Zorg ervoor dat je het vlees blijft horen sissen.
- Voeg ook een tijmtakje, een rozemarijntakje en 1 of 2 laurierblaadjes toe.
- Roer het vlees op tijd om.
- Ondertussen kan je de champignons al in 4 snijden.
- Strooi 2 eetlepels speltbloem over de stoverij en laat 1 tot 2 minuutjes meekoken (singeren).
- Blus met bruin bier en schraap de aanbaksels los. Voeg runderbouillon toe tot alles onderstaat en breng weer aan de kook.
- Besmeer enkele sneden brood met mosterd en leg bovenop het vlees.
- Laat het kalkoenstoofvlees 1 tot anderhalf uur garen op een klein vuurtje, proef dan en kruid verder met peper, zout en mosterd indien nodig, en gaar er op tijd je favoriete groenten bij.