Kervelroomsoep - Je ideaal feestelijk voorgerecht!
Kervelroomsoep is een rijk, intens en diep gekleurd voorgerecht! Lekker basisrecept voor kervelsoep dat je naar wens kan serveren met balletjes, kruidenroom...
Ingrediënten
Voor de soep:
- hoeveboter
- 1 ajuin
- 1 patat
- 1 stengel van prei zowel het wit als het groen gebruiken
- ½ kilogram spinazie
- 2 netjes of dotjes verse kervel
- 2000 ml kippenbouillon
- 100 ml room
- peper en zout
Voor de toast:
- 1 baguette Frans stokbrood
- 100 gram mozzarellakaas
- 4 eetlepels olie met Provençaalse kruiden
Hoe Klaarmaken
- Neem een soeppot, voeg er de olijfolie aan toe en zet op het vuur. Snijd alle soepgroenten en stoof aan in de pot: begin met de ui, prei, aardappel, kervel en spinazie.
- Voeg dan de kippenbouillon toe, breng alles aan de kook en laat een 30tal minuten sudderen.
- Pureer de soep met een staafmixer, proef, voeg indien nodig peper en zout toe, voeg de room toe en de kervelroomsoep is klaar.