Scheid de 2 eierdooiers en doe in een kom.

Doe er 4 eetlepels bloem bij, de 2 eetlepels bier.

Klop in een andere kom het eiwit stijf.

Neem een handgarde en meng in de eerste kom het bier met de dooiers en de bloem tot een beslag.

Giet dit beslag bij het stijfgeklopt eiwit en meng met de handgarde gewoon weer door elkaar.

Kruid de inktvisringen met peper, zout en lookkruiden.

Dep de inktvisringen eerst in de bloem leg ze dan in het beignetbeslag, werk ze met een vork om zodat ze volledig met beslag bedekt worden en bak onmiddellijk in heet frituurvet: allemaal mooi naast elkaar in een 5tal minuten goudbruin bakken (op tijd omdraaien) zonder dat ze te dicht tegen elkaar gaan plakken en zeker niet op elkaar.

Leg de gebakken inktvisringen even op keukenpapier, strooi er indien gewenst extra wat zout over en serveer met sla en tartaarsaus.