• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Inktvisringen

Een lekker aperitiefhapje: inktvisringen bakken in een lekker beignetbeslag met bier, geserveerd met verse tartaarsaus: gebruik verse inktvis of ringen uit de diepvries.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>De Perfecte Keuken>>Inktvisringen

Een lekker aperitiefhapje: inktvisringen bakken in een lekker beignetbeslag met bier, geserveerd met verse tartaarsaus: gebruik verse inktvis of ringen uit de diepvries.

Gebruik je verse inktvis, koop dan een groot exemplaar, zodat je het direct zelf in grote ringen kan snijden (in de breedte dus).

Om de beignets iets te laten zwellen wordt bier gebruikt: de alcohol verdampt tijdens het bakken en maakt zo het beslag luchtig. Om nog meer lucht in het verse beslag te krijgen , wordt het eiwit opgeklopt.

Voor tartaarsaus neem je verse mayonaise, voeg er verse, fijngehakte tuinkruiden aan toe (of gewoon peterselie en sjalot), wat kappertjes of zure augurkjes en een hardgekookt ei. Maak de saus wat dunner door bijvoorbeeld wat melk toe te voegen en roer alles goed om. Kruid verder met peper en zout naar smaak.

Inktvisringen recept

Voor het beignetbeslag:

  • 2 biologische eieren
  • 4 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels Hoegaarden

Voor de inktvisringen:

  • verse inktvis
  • peper, zout en indien gewenst lookkruiden

Voor het paneren:

  • extra bloem

Hoe inktvis bakken

Inktvisringen

  1. Scheid de 2 eierdooiers en doe in een kom.
  2. Doe er 4 eetlepels bloem bij, de 2 eetlepels bier.
  3. Klop in een andere kom het eiwit stijf.
  4. Neem een handgarde en meng in de eerste kom het bier met de dooiers en de bloem tot een beslag.
  5. Giet dit beslag bij het stijfgeklopt eiwit en meng met de handgarde gewoon weer door elkaar.
  6. Kruid de inktvisringen met peper, zout en lookkruiden.
  7. Dep de inktvisringen eerst in de bloem leg ze dan in het beignetbeslag, werk ze met een vork om zodat ze volledig met beslag bedekt worden en bak onmiddellijk in heet frituurvet: allemaal mooi naast elkaar in een 5tal minuten goudbruin bakken (op tijd omdraaien) zonder dat ze te dicht tegen elkaar gaan plakken en zeker niet op elkaar.
  8. Leg de gebakken inktvisringen even op keukenpapier, strooi er indien gewenst extra wat zout over en serveer met sla en tartaarsaus.

Filed Under: De Perfecte Keuken, Vis & Zeevruchten

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?