2 makkelijke recepten van Piet Huysentruyt om zelf snel pizzadeeg te maken: met de hand of met de broodmachine.
Voor beide methodes moet je het deeg toch met de hand verder uitrollen tot een pizzaschijf.
Artisanaal pizzadeeg bevat flink wat zout (het is immers een hartig gerecht) en wordt dikwijls een nachtje op voorhand op een koele plaats gelegd om verder te rusten. Lees meer hierover met stap voor stap foto’s op de gistdeeg voorbeeld voor pizza van TaartMaken.com.
Zelf pizza maken met de hand
Ingrediënten:
- 800 gram bloem
- 500 ml water
- 50 ml olijfolie
- 50 gram verse gist
- 20 gram zout
Pizzadeeg kneden:
- Breek de verse gist in het lauwe water.
- Maak een kuiltje in de bloem en doe hierin de gistoplossing.
- Voeg zout en olijfolie toe en begin het deeg te kneden. Zorg ervoor dat het deeg niet te nat is en goed elastisch wordt.
- Laat het deeg nu 20 minuten rijzen.
- Rol het deeg uit, snijd in porties en maak deegbolletjes.
- Laat de bolletjes voor een tweede maal rijzen.
- Rol de gerezen deegbolletjes uit tot een ronde vorm en vul de pizza met je favoriete ingrediënten.
Pizzadeeg maken met de broodmachine
Benodigdheden:
- 830 gram bloem
- 450 ml water
- 20 gram verse gist of 2 soeplepels korrelgist
- 5 soeplepels olijfolie
- een snuifje zout
Pizzadeeg maken:
- Het gemak van een broodmachine zoals die van Domo: doe alle ingrediënten in de machine en kies voor het programma ‘pizzadeeg’.
- Als het deeg klaar is, verdeel je het in 6 delen.
- Maak van iedere portie deeg een bolletje en rol het dan uit tot een ronde pizza.
