• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Crema Catalana

Lekker licht Spaanse dessert, creme brulee zonder room maar met melk gekookt zoals pudding. Crema Catalana: veel gemakkelijker dan creme brulee in de oven.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>De Perfecte Keuken>>Crema Catalana

Lekker licht Spaanse dessert, creme brulee zonder room maar met melk gekookt zoals pudding. Crema Catalana: veel gemakkelijker dan creme brulee in de oven.

Creme brulee recept met melk en eieren

  • 200 gram suiker
  • 1 ganse liter volle melk
  • geraspte schil van 1 onbespoten biocitroen
  • 1 stokje kaneel
  • per kommetje: 1 eetlepel suiker om te karameliseren

Voor de binding:

  • 3 eetlepels maiszetmeel
  • 4 eierdooiers

Crema Catalana maken

Crema catalana

  1. Doe de 4 eierdooiers in een kom, voeg de 200 gram suiker toe en klop op met een garde.
  2. Rasp de schil van 1 citroen en voeg bij de eieren. Voeg er ook 1 kaneelstokje aan toe.
  3. Los het maiszetmeel op in een beetje koude melk in een klein kommetje.
  4. Roer de rest van de melk met een garde bij de eieren, de geraspte citroen en het kaneelstokje, zorg ervoor dat alle deeltjes eigeel mooi gemengd worden met de melk. Roer er dan het kommetje met "opgeloste" maiszetmeel door.
  5. Giet het ganse mengsel in een kookpot en breng op een laag vuur al roerend aan de kook (op een hoog vuur zal het mengsel snel aankoeken op de bodem, dus gebruik een laag vuur en blijf roeren).
  6. Laat de creme even doorkoken zodat het maiszetmeel de pudding kan indikken, maar blijf voortdurend roeren zodat niets aanbrandt en de dooiers niet gaan schiften.
  7. Als de creme dik is, giet je het in kommetjes (zorg dat het kaneelstokje niet in een kommetje verdwijnt) die je direct afdekt met plastiekfolie, zodat er dankzij de condenslaag geen korstje op de pudding komt.
  8. Laat afkoelen in de ijskast. Strooi over elk afgekoeld kommetje 1 afgestreken eetlepel suiker en indien nodig smeer je de suiker met de hand gelijkmatig over het oppervlakte.
  9. Karameliseer de suiker op de crema catalana met een bunzenbrander (te verkrijgen in elke kookwinkel) of onder een gril.

Filed Under: De Perfecte Keuken, Dessert

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Thaise gebakken rijst – Pad Thai uit SOS Piet 2011
  • Je Beste Brownies bak je met deze 2 Basisrecepten
  • Ouderwetse Kervelsoep maken – Klassiek Recept
  • Rabarberconfituur maken in 2022: doe je 2x zo!
  • Advocaat maken voor 2022? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?