Mooie sappige gemarineerde ribbetjes met een lekker gelakt gemarineerd laagje errond voor op de barbecue of in de oven.
Je moet een dikke marinade maken die niet onmiddellijk van het vlees druipt tijdens het grillen, vandaar "dikke" ingrediënten zoals flink wat honing, ketchup, olijfolie en oestersaus.
Belangrijk is de keuze van de barbecue: heb je een klassieke barbecue waar het houtskool onder de gril ligt, zorg er dan voor dat de gril hoog genoeg boven het houtskool ligt. Heb je een barbecue waar het houtskool aan de zijkanten ligt en het vlees in het midden, dan kan het vlees lager liggen omdat de warmte mooi rondomrond het vlees zal gaan. Je kan ze ook gewoon in de oven klaarmaken.
Gemarineerde ribbetjes recept
- ribbetjes
- vloeibare honing (6 eetlepels)
- soja saus (4 eetlepels)
- oestersaus (2 eetlepels)
- bruine suiker (2 eetlepels)
- paprikapoeder (1 eetlepel)
- een klein beetje mosterd (1 eetlepel)
- balsamico azijn
- barbecue kruiden (1 theelepeltje: Piet’s BBQ mix bevat zout, ui, look, paprika, mosterd, peper, E551, laurier en een rookaroma: op de BBQ heb je toch geen rookaroma nodig, dus kan je evenzeer wat zout, peper, look en ajuinpoeder toevoegen moest je geen BBQ mix bij de hand hebben)
- 3 eetlepels tomatenketchup
- peper en zout
- kerriepoeder (1 theelepeltje)
- olijfolie (50ml)
Hoe ribbetjes marineren tijdens het garen
- Maak de marinade "naar smaak en believen": meng alle ingrediënten door elkaar tot een dik, mooi rozig mengsel.
- Kruid de ribbetjes met peper en zout langs beide kanten.
- Neem een borsteltje en smeer de marinade over de ribbetjes.
- Leg de ingesmeerde ribbetjes op de barbecue met het deksel erop. Om de 5 minuten open je de barbecue, draai de ribbetjes om en smeer je de bovenkant in met meer marinade.
- Na 20 tot 25 minuten zijn de ribbetjes klaar.