• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten

Hersenen

Voor de liefhebbers: hersenen recept om gebakken kalfshersenen op de boterham te smeren.

U bent hier: PietHuysentruyt.com>>Recepten>>Hersenen

Voor de liefhebbers: hersenen recept om gebakken kalfshersenen op de boterham te smeren.

Op zichzelf hebben hersenen niet echt veel smaak, dus moet je er tijdens het bakken extra smaakstoffen aan toevoegen. In Mexico en El Salvador worden de hersenen verwerkt in tacos en burritos, waar ze met speciale sausjes extra op smaak worden gebracht. Tenslotte kan je de hersenen in een beslagje dompelen en frituren.

In Piet Huysentruyt’s Carnet de Cuisine vertelt Piet hoe zijn vader kalfshersenen op de boterham smeerde: je moet het proeven alvorens je mening te geven!

Carnet de Cuisine vertelt tussen de recepten door hoe pa Huysentruyt in 1960 zijn Congolese koffieplantage moest ontvluchten om in België terug vanaf nul te beginnen. Het Congolese verleden verklaart ook waarom Piet Huysentruyt moambe als een typisch Belgisch gerecht beschouwd.

Gebakken kalfshersenen
Gebakken kalfshersenen met champignons, dille en erwtjes.

Kalfshersenen recept

  • melk
  • hersenen (een 400tal gram) van het kalf

Voor tijdens het bakken:

  • boter
  • 2 sjalotjes
  • 1 knoflookteentje
  • azijn (2 eetlepels), peper en zout
  • vers gehakte peterselie

Hoe hersenen bereiden en serveren

  1. Maak de hersenen proper door ze onder flink wat koud stromend water te spoelen.
  2. Leg ze daarna in melk alvorens ze te pellen.
  3. Smelt flink wat boter in een pan, snijd de sjalotjes en het knoflookteentje uiterst fijn en stoof aan in de boter.
  4. Voeg er dan de hersenen aan toe die je met een houten lepel losroert.
  5. Kruid met peper en zout en giet er wat azijn over.
  6. Blijf roeren totdat alles mooi losgeroerd is.
  7. Roer er de vers gehakte peterselie onder en serveer de hersenen op een dik stuk getoast brood, tussen hamburgerbroodjes of in een pistolet.

Filed Under: Recepten

OF EEN ANDER RECEPT?

Primary Sidebar

Zoeken

Laatste Nieuws en Recepten

  • Soepvlees klaarmaken – Doe je Zó!
  • Dé 7 Lekkerste Balletjes in Tomatensaus Recepten van 2021!
  • Dé 4 Fijnste Frangipanetaart recepten van Piet, Sofie, Jeroen en Ons Kookboek!
  • 2x Makkelijke Worstenbroodjes Maken : in Minder dan 30 Minuten!
  • Hoe Moelleux van Jeroen Meus maken: die altijd lukt? Met Tips van SOS Piet!
  • Eclairs Maken? Soezen maken? Je doet het zo! + 7x Glazuur maken
  • Advocaat maken voor 2021? Je doet het 3x met deze lekkere recepten!
  • 7 smakelijke scampi recepten van Piet: Scampi Diabolique, Scampi in looksaus, …
  • 7x heerlijke preisoep maken – makkelijk en lekker!
  • Hoe 2x Schorseneren Klaarmaken: In witte saus – A la Flamande

Index

  • De Perfecte Keuken
  • Dessert
  • Gebak
  • Groenten
  • Makkelijke Recepten
  • Pasta
  • Portfolio
  • Recepten
  • Soep
  • SOS Piet
  • Top 10 Recepten van Deze Maand Inspiratie om Vandaag Klaar te Maken!
  • Vis & Zeevruchten
  • Vlees

Gratis Email Updates

Email updatesOntvang een emailbericht telkens een nieuw recept of nieuws van Piet Huysentruyt verschijnt op deze site.

Tijp uw Email Adres:

OF EEN ANDER RECEPT?

Piet’s beste recepten

  • Tiramisu SOS Piet
  • Chocolademousse SOS Piet
  • Scampi Diabolique Recept
  • Verse tomatensoep maken
  • Courgettesoep
  • Stoofvlees SOS Piet
  • Pizzadeeg maken
  • Piet Huysentruyt brood bakken
  • Aardappelgratin recept
  • Moelleux van Chocolade

Smakelijk!

Wil je alle nieuwe recepten ontvangen?

Email updatesOntvang een emailbericht telkens een nieuw recept of nieuws van Piet Huysentruyt verschijnt op deze site.

Tijp uw Email Adres:

Footer

  • Recepten Index van A-Z
  • Gebak
  • SOS Piet
  • 109 Makkelijke Recepten
  • About
  • DISCLAIMER
  • Privacy Beleid
  • Wat Eten We Vandaag?